Polievka s hríbovým prachom – Zelenoštvrtková fotorecept

Postup

1. 1

   prehliadka ingrediencií v „pohotovosti“; cibuľa mi v komore „vyrašila“ – zelené pierko jej pekne „stojí“ – tak uznajte, že som ju musel použiť

   
2. 2

   tečúcou vodou, pokrájal asi na 10 mm kúsky, vložil do menšieho hrnca, zalial vodou, pridal bobkový list, pretlačený cesnak, soľ a MBK (Mleté Biele Korenie) podľa chuti; priviedol do varu, nastavil prevádzkovú teplotu a nechal ~ 11´ variť; poznámka pre „štartujúcich“ – špargľu na jedenie triedime tak, že chytíme jeden „klások“ do rúk a ohneme do oblúka, až sa zlomí; časť s vrcholcom použijeme na varenie (parenie), pečenie, …; podľa dĺžky „hrubého“ konca odrežeme celý zväzok (~ 25 ks) a použijeme na krémovú, alebo kombinovanú, polievku, ako teraz ja

   
3. 3

   pokračoval som podľa mojej „klasickej technológie“ na varenie zeleninových (vegetariánskych) polievok – postrúhanú cibuľu som zalial 2 PL slnečnicového oleja, krátko orestoval, pridal úhľadne pokrájané dve mrkvy, petržlen, kvaku, stonky zeleru, prisypal sladkú mletú červenú papriku a mletý ďumbier, premiešal a krátko podusil, až zelenina „pustila“ vlastnú šťavu

   
4. 4

   teraz som pridal pokrájaný kel, petržlenovú a zelerovú vňať, ružičky karfiolu, mletú rascu, sušený ligurček a hubový „prach“ (ten mi ostal ako zvyšok vo vrecúšku po darčeku sušených húb od kamarátov a kamalások z domova na „Vihodze“); jemne premiešal, krátko podusil a zalial ~ 1 500 ml horúcej vody (rátal som aj s variacou sa špargľou)

   
5. 5

   po „slabej“ polhodinke budúca polievka získala takúto podobu

   
6. 6

   medzitým už bola aj špargľa „na mäkko“ – stačilo ju už iba rozmixovať na krémovú kašu ponorným mixerom a

   
7. 7

   vliať do polievkového „základu“

   
8. 8

   do vriacej polievky už stačilo vsypať ~ 100 g cestoviny (mal som lastúrniky „Csiga“), zamiešať, dochutiť a ……. hotovo! Mala vynikajúcu „paletu“ chutí a hriala na duši i v brušku!

   
9. 9

   takýto „parazit“ – v tvare obrovských tŕňov - mi na jednom hrabe v záhrade vyrástol v priebehu zimy; nevie náhodou niekto z Vás „botanikov“ o aký druh ide?

   
10. 10

    a ešte detail

    
11. 11

    a ešte jeden