Pochúťková sterilizovaná kápia fotorecept

Name: Pochúťková sterilizovaná kápia (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 3 min
Total time: 53 min
Yield: porcií
Ingredients: kápia, 3 kg; voda, 1,5 l; ocot, 200 ml; olej, 100 ml; soľ, 50(hrsť) g; cukor kryštál, 50(hrsť) g

alexdidi, 18. augusta 2011

Pochúťková sterilizovaná kápia (fotorecept)

Foto: alexdidi

Veľmi starý rodinný recept, ktorý iste poznajú mnohé gazdinky s menšími či väčšimi rozdielmi. Vyskúšala som už mnoho iných receptov na kapiu, vždy som Zobraziť celý popisVeľmi starý rodinný recept, ktorý iste poznajú mnohé gazdinky s menšími či väčšimi rozdielmi. Vyskúšala som už mnoho iných receptov na kapiu, vždy som sa však vrátila k tomuto jednoduchému, ale vynikajúcemu receptu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50 minút
príprava

3 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 kg	kápia
1,5 l	voda
200 ml	ocot
100 ml	olej
50(hrsť) g	soľ
50(hrsť) g	cukor kryštál

Postup

1
Celú kapiu očistíme od semiačok, umyjeme a necháme odkvapkať. Kapiu nerežeme, používame celú. Množstvo soli a cukru je v pôvodnom recepte uvádzané krásne jednoducho ako "hrsť", ja som tie hrste pre tento prípad aj odvážila.

2
Zo zvyšných surovín pripravíme nálev, ktorý privedieme do varu. Kapiu v ňom postupne po častiach povaríme asi 3 minúty. Dierovanou naberačkou kapie vyberáme do cedítka a potom ich ukladáme do fliaš na stojato. Ja používam menšie zaváracie poháre, asi 300ml-ých mi vyšlo 11 ks.

3
Nálev necháme vychladnúť a potom ním zalejeme kapie v pohároch. Necháme chvíľu postáť, aby vyfučal vzduch a poháre zatvoríme. Vložíme do hrnca s handričkou na dne, zalejeme do 2/3 vodou a sterilizujeme 8 minút. Necháme vychladnúť v hrnci.