Plnený pečený pstruh

Name: Plnený pečený pstruh
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 ks celé; maslo, 100 g; citrón, 1 ks; soľ, štipka; korenie čierne mleté čerstvé, štipka; mrkva, 200 g; cuketa, 200 g; špargľa zelená, 100 g; karfiol, 100 g; brokolica, 100 g

Ivan Klčovský
šéfkuchár hotela Chopok v Demänovskej Doline, 20. mája 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks celé	pstruh
100 g	maslo
1 ks	citrón
štipka	soľ
štipka	korenie čierne mleté čerstvé
200 g	mrkva
200 g	cuketa
100 g	špargľa zelená
100 g	karfiol
100 g	brokolica

Postup

1
Pstruha položíme na dosku a od chrbtovej časti ho narežeme, vykostíme a vyberieme vnútornosti. Rybu osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme rozpusteným maslom.
2
Do vnútra vykostenej ryby vložíme blanšírovanú nakrájanú zeleninu a dáme piecť na vymastenom plechu do predhriatej rúry. Pstruha pečieme približne 10 –1 5 minút (závisí od veľkosti) pri teplote 180 oC.
3
Upečeného pstruha potrieme zvyšným maslom a podávame s hráškovo–zemiakovou kašou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tatranocka

tatranocka 21. mája 2012 o 08:11

Toto by som chcela vidieť:surového pstruha od chrbtovej časti narezať a vykostiť.

@zareaguj

Pekný komentár

marcy

marcy 22. mája 2012 o 12:13

pstruha milujem :)) ....klasicky ho pečiem,zeleninka zvlášť príloha... kupujem živých naraz viac,priznám že ho mrazím ...chuť mäska je vynikajúca aj po rozmrazení

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár