Kokosky

Plnené kokosky fotorecept

Name: Plnené kokosky (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 50ks porcií
Ingredients: bielky, 3 ks; cukor kryštálový, 210 g; kokos strúhaný, 180 g; múka hladká, 230 g; maslo, 140 g; cukor praškový, 70 g; žĺtok, 1 ks; maslo, 250 g; čokoláda 52%, 200 g; džem; čokoláda 52%, 200 g; Cera, 50 g; džem

katarinalucanova, 15. januára 2018

Foto: katarinalucanova

Naše obľúbené.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kokosky #plnenekokosky #cokoladovapoleva #cokoladovykrem

50ks
porcií

60 minút
príprava

30 minút
na 160 °C

Suroviny

Kokosky:
3 ks	bielky
210 g	cukor kryštálový
180 g	kokos strúhaný
Linecké cesto:
230 g	múka hladká
140 g	maslo
70 g	cukor praškový
1 ks	žĺtok
Krém:
250 g	maslo
200 g	čokoláda 52%
	džem
Čokoldová poleva:
200 g	čokoláda 52%
50 g	Cera
Okrem toho:
	džem

Postup

1
Kokosky: Vaječné bielky s cukrom šľaháme nad parou do zhustnutia cca 12 - 15 minút. Necháme vychladiť a vareškou vmiešame kokos.

2
Pomocou cukrárenského vrecka nastriekame malé kôpky na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 160 stupňoch 8 - 10 minút. Otvoríme vrátka na rúre a sušíme 15 minút pri 50 stupňoch. Keď sa kokosky dajú pekne odlepiť od papiera, sú hotové.

3
Linecké cesto pripravíme zmiesením všetkých surovín. Cesto vyvaľkáme, vykrojíme kolieska a upečieme na suchom plechu. Krém: Čokoládu roztopíme nad parou. Necháme vychladiť ale nie príliš, aby znova nestuhla a vyšľaháme s maslom. Pomocou vrecka krém nastriekame na linecké kolieska. Vstrede necháme miesto na džem.

4
Na takto naplnené kolieska jemne pritlačíme kokosku. Necháme stuhnúť v chlade. Čokoládová poleva: Čokoládu a stužený tuk rozpustíme nad parou.Spodok plnených kokosiek namáčame v čokoládovej poleve.