Plnené klobúky bedlí

Name: Plnené klobúky bedlí
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šunka údená nakrájaná na hrubo, 30 g; hrášok uvarený, 4 PL; bedle - klobúčiky asi 5 cm, 4 ks; maslo, 15 g; múka, 15 g; mlieko plnotučné, 125 ml; muškátový oriešok mletý; soľ; korenie čierne mleté; syr ementál strúhaný, 1,5 PL; parmezán strúhaný, 1,5 PL

redakcia, 31. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

30 g	šunka údená nakrájaná na hrubo
4 PL	hrášok uvarený
4 ks	bedle - klobúčiky asi 5 cm
15 g	maslo
15 g	múka
125 ml	mlieko plnotučné
	muškátový oriešok mletý
	soľ
	korenie čierne mleté
1,5 PL	syr ementál strúhaný
1,5 PL	parmezán strúhaný

Postup

1
Najprv si urobíme bešamel – roztopíme na panvici maslo a rozmiešame v ňom múku. Potom ju odstavíme z ohňa a za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Dohladka vymiešanú zmes pomaly privedieme do varu a necháme povariť na najmiernejšom plameni asi 5 minút za stáleho miešania. Potom bešamel osolíme, okoreníme a napokon pridáme oba nastrúhané syry. Nakoniec pridáme šunku a hrášok.
2
Hotovú omáčku odstavíme, občas ju treba premiešať, aby sa na nej nevytvorila kožka. Bedle očistíme, vršky troška zrežeme tak, aby sa dali postaviť hore lupeňmi. Z papiera alebo fólie na pečenie vystrihneme 4 štvorce s rozmermi 20 x 20 cm a natrieme ich maslom. Na každý položíme klobúčik.
3
Lyžicou každý naplníme pripraveným bešamelom, zabalíme a balíčky dáme na pekáč. Pečieme 30 – 40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia. Potom ich vyberieme a pred podávaním necháme trochu vychladnúť.