Plnené husacie prsia

Name: Plnené husacie prsia
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: husacie prsia; žemľa; teľacia pečeň, 200 g; smotana kyslá, 125 ml; cibuľa, 1 ks; tuk, 1 PL; horčica ostrá, 1 KL; korenie čierne mleté; soľ; vňať petržlenová nasekaná, 4 PL; smotana kyslá, 125 ml; víno biele, 125 ml

redakcia, 19. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

	husacie prsia
	žemľa
200 g	teľacia pečeň
125 ml	smotana kyslá
1 ks	cibuľa
1 PL	tuk
1 KL	horčica ostrá
	korenie čierne mleté
	soľ
4 PL	vňať petržlenová nasekaná
125 ml	smotana kyslá
125 ml	víno biele

Postup

1
Vykostené husacie prsia potrieme korením, soľou a horčicou. Žemľu nakrájame na kocky a namočíme do smotany. Pečeň a cibuľu nakrájame nadrobno a asi 3 minúty opekáme na tuku. Žemľu vyžmýkame, pridáme petržlenovú vňať, trošku soli a čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešame.
2
Zmesou naplníme husacie prsia a previažeme ich niťou. Pečieme vo vhodnej nádobe uprostred rúry. Pri pečení častejšie poprepichujeme kožu, aby bola dobre chrumkavá. Občas polejeme bielym vínom. Z upečených pŕs odstránime niť a výpek povaríme na sporáku s kyslou smotanou.
3
Miešame, kým omáčka trochu nezhustne. Osolíme a dochutíme čiernym korením. Podávame s dusenou červenou kapustou s jablkami alebo so zemiakovými kroketami.