Pljeskanica (fašírka so zemiakmi)

Čo je pleskanica neviem,ale názov pljeskanica vznikol od toho,že mäsová hmota by sa mala po správnosti plieskať o dosku/lopár/ a až potom tvarovať fašírky

@agora , vyzera to, ze je to to iste, len v juznoslovanskych jazykoch sa lj nezjednodusilo, a pljeskanica, pljeskavica su len dva varianty toho isteho jedla, castejsie sa hovori pljeskavica, zase je to len jazykovy rozdiel. Inac je to skvele, tusim sa pridava aj cubrica a casto sa podava posypana fetou. mnam

... jedla som to v chorvatsku na grilovacke a recept mam uplne iny recept od domaceho Chorvata@ursula4 ma pravdu o tom plieskani o lopar:-))a cesto mam zapisane niekde,musim pohladat,ale je tam len masko,smotana,sol,nejake korenia a nechava sa to minimalne cez noc odlezat v chlade....ak najdem,pridam aj ja...

dva varianty toho isteho oznacenia jedla som chcela napisat :)

talian emanuel raz robil toto jedlo a varil ho s nejakým chorvátom, ale ja som si ho nezapísala, lenže boli tam iné suroviny, zemiaky tam isto nepridával. súhlasím s @marienne69

my chodievame na pleskavicu k chorvatovi a robi takuto, ale tiez bez zemiakov. ako sme si vsak uz zvykli, najoblubenejsie recepty maju stovky variacii, nehovoriac o tom, ze pleskavicu pecie cely balkan, teda srbska, chorvatska, ciernohorska...

presne tak, ako vravi @julica - je to jednoducho variacia na temu. A potom aj ten nazov.... Na Balkane je vynikajuca pljeskavica (Chorvatsko, Cierna Hora a cast Bosny a Hercegoviny , kym v Srbsku si pochutite na pleskavici. Nasa @ursula ju nazvala pljeskanica, zalezi na povode tohoto jedla. No , treba zdoraznit, ze balkanska pljeskavica (pleskavica) sa nepecie na plechu v trube, ani sa nevysmaza ma oleji ci masti, ale sa termicky pripravuje vonku na otvorenom grile alebo roste. Prave preto ma vynimocnu chut a nemoze sa , ba nesmie porovnat s fasirkou!

@ursula4 myslela som urobiť fašírky a tie poukladať na plech a upiecť, alebo skúsim aj na grilovacej panvici podľa @huck

Skôr by som ti doporučovala na panvici,pretože sú dosť krehké

Ďakujem @ursula4 , určite vyskúšam :-)

počula som, videla som, ale nejedla , len by ma zaujímalo, ako by som to mleté mäso plieskala o dosku, to nie je cesto, nemala by som pomaľovanú kuchyňu? Myslela som, že sa robia placky a tie grilujú.

Prosím Ťa, marianne69, najdi Tvoj recept a uverejni. MY si ho v Chorvátsku dávame do zblbnutia, veľmi nám chutí. Ďakujem.

a uz viem čo budem zajtra varit :)

dievčence neobanujete ked budete faširky obalovet v troj obale ako rezne su 100 krat lepšie

stvarno najbolja stvar na svetu ova pljeskavica (burger)

tym plieskanim masa dosiahli jeho vacsiu jemnost ci vlacnost. (nieco podobne preco sa naklepava maso, aby sa porusila vlaknost, aby maso ostalo jemnejsie. Podobne preco sa niekedy maso na tatarak iba skrabal a nie mlel mlyncekom -kvalita sa nedala porovnat).
@Evana : ked plieskas len to samotne maso, tak ho nebudes mat rotecene, preveze lepsie drzi pokope (az potom sa pridaju ostatne ingredients).
A tieto typy su ozaj najchutnejsie ak sa robia na roste grilu.

Vyskúšal a chutnal som už kadečo, ale podľa mňa pleskavica je hovädzie mäso dobre premiešané so soľou, korením a nadrobno nakrájanou cibuľou (a oplieskané). Čevabčiči je z bravčového mäsa, do ktorého pridáme soľ, korenie, papriku, cibuľu a vajce. Oboje pečené na grile na platni. Fašírka môže byť z miešaného mäsa a pridáme ešte namočené rožky, pečená v rúre na plechu.