Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: múka hladká, 150 g; droždie, 10 g; cukor, štipka; soľ, 1/4 čaj.lyž.; neutrálny olej, 1/2 čaj.lyž.; paradajky zrelé, 2 ks; mozzarella, 100 g; soľ; olivový olej, 2 lyžice; čierne korenie; parmezán(nastrúhaný), 2 lyžice; bazalka, 2 vetvičky

nelajsia, 21. marca 2010

Jedlo je podľa princípov oddelenej stravy - sacharidová skupina - z talianskej knihy. Aj ked Summová uvádza, že paradajky už uvarené patria do skupiny bielkovín... Zobraziť celý popisJedlo je podľa princípov oddelenej stravy - sacharidová skupina - z talianskej knihy. Aj ked Summová uvádza, že paradajky už uvarené patria do skupiny bielkovín... takto som to našla v tej talianskej odd. KK.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30, + čas na kysnuti minút
príprava

30 minút
na 200-225 °C

Suroviny

150 g	múka hladká
10 g	droždie
štipka	cukor
1/4 čaj.lyž.	soľ
1/2 čaj.lyž.	neutrálny olej
2 ks	paradajky zrelé
100 g	mozzarella
	soľ
2 lyžice	olivový olej
	čierne korenie
2 lyžice	parmezán(nastrúhaný)
2 vetvičky	bazalka

Postup

1
Droždie dáme do misky s teplou vodou (3 lyžice), primiešame cukor, 2 lyžice múky. vymiešame na hladké cesto, prikryjeme a necháme na teplom mieste nakysnúť asi 30 min.
2
Zvyšok múky dáme na pracovnú dosku pridáme kvások a asi 75-100 ml vlažnej vody. Všetko vymiesime na hladké cesto. Vyformujeme do bochníčka a prikryté necháme na teplom mieste asi 1 hod, kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem. Zapneme rúru na 225°C.
3
Cesto po vykysnutí ešte raz poriadne premiesime, vyvaľkáme na kruh 22-25cm, olejom potrieme formu a dáme do nej vyvaľkané cesto, roztlačíme aj vlhkými rukami - cesto na okraji môže byť trošku hrubšie.
4
Paradajky umyjeme, nakrájame na plátky, rozdelíme na cesto, nakrájame aj mozarellu na plátky a rozdelíme po paradajkách. Osolíme, okoreníme. Pokvapkáme olivovým olejom. Pizze pečieme v rúre na spodku ( horúci vzduch cca. 200°C), cca. 15 min. medzitým bazalkové lístky namočíme do zvyšného olivového oleja. Potom pizzu vyberieme z rúry, posypeme syrom a rozdelíme na ňu bazalkové lístky. Dáme do rúry do stredu a ďalej pečieme asi 10-15 min.Ak použijete namiesto parmezánu pecorino syr, dostane pizza ozajstný taliansky "šmak".

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tinca

tinca 22. marca 2010 o 19:46

Nelajsia,ten recept čo som včera pridala na mandarínkovú pizzu, tak mám od mojej maminky,ktorá by dnes mala takmer 1OO rokov. Keď na Prime, robil cesto Emanuel, tak som utekala pre tú zožltnutú knihu receptov, a div sa svete. ten istý recept, okrem toho, že moja mamina nepridávala vtedy extra virgin, lebo ho nikto na Slov. nepoznal. Myslím teraz cesto. Ja sa vám priznám, ohromné cesto má Dr.Oekter, takže keď robím pizzu pre seba,tak jeho polotovar. Ak nás je veľa, tak tento recept. A keď zvýši tak šup do mrazáku. A vyberiem, ako teraz v SOB.

@zareaguj

Pekný komentár

martina34

martina34 22. marca 2010 o 19:58

Miesto paradajok skús dať červenú papriku čerstvú, bude to dobré a bude to aj s pravidlami delenej stravy. Ja to tak robím a miesto bielej múky celozrnnú. Skús vyskúšať, bude to fain.

@zareaguj

Pekný komentár

nelajsia

nelajsia 22. marca 2010 o 21:35

Ďakujem za tip, aj som myslela, že to nahradím inou zeleninkou, ktorá je neutrálna, aj keď paradajky mám veľmi rada.Mám aj na pizzu z celozrnnej múky recept-dodám tiež niekedy.
V každej knihe o oddelenej strave sa dočítam niečo iné...už mám niekedy z toho chaos...

@zareaguj

Pekný komentár