Pirohy plnené tvarohom, ricottou a špenátom

adakovalinka - fotkaadakovalinka, 11. júna 2015

Pirohy patria medzi moje obľúbené jedlá. Vystriedala som už mnoho rôznych receptov a momentálne pripravujem cesto podľa @Ancicka. Cesto je veľmi rýchle, jednoduché, pekne sa rozvaľká a k tejto plnke sa podľa môjho názoru hodí viac ako zemiakové. Link: http://varecha.pravda.sk/recepty/pirohy-z-jogurtoveho- cesta-k- nim-bleskova-parad/15584-recept.html

6
porcií
60 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
500 g
500 g
Plnka:
250 g
250 g
250 g
250-350 g
 nasekaná

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto robím presne podľa @ancicka. Hustý jogurt, alebo smotanu zmiešame s 500g múky a štipkou soli. Cesto položíme na pomúčenú dosku a ak si ešte „pýta múku“ premiesime ho na doske. Väčšinou pridám ešte okolo 30g múky, aby bolo cesto jemné. Cesto prekryjeme a nechám odpočívať asi pol hodiny.

  2. 2

    Plnka: zemiaky ošúpeme a uvaríme. Vychladené zemiaky nahrubo postrúhame, vmiešame ricottu a tvaroh. Špenát si umyjeme, zalejeme vriacou vodou a precedíme. Nasekáme najemno a ešte raz precedíme. Pridáme do zmesi. Dochutíme štipkou muškátového oriešku, soľou a korením podľa chuti.

  3. 3

    Cesto si rozdelíme na 3 časti a rozvaľkáme na hrúbku asi 1-2mm. Vaľká sa veľmi ľahko a rýchlo. Pohárom si vykrojíme cesto a pridáme lyžicu plnky. Ja osobne pirohy uzatváram vidličkou. Je to veľmi rýchle, jednoduché a nie sú potrebné žiadne ďalšie pomôcky. Pirohy vhodíme do vriacej vody a necháme variť tak, aby plávali na povrchu asi 2-3min. Dôležité je, aby sa neprevarili. Vyberáme naberačkou s dierkami, aby voda odtiekla a nedostala sa do nádoby s hotovými pirohami. Na hotové pirohy, ja osobne, používam rovný pekáč, aby sa neohýbali. Taktiež ich polievam trochou oleja, aby sa nezlepili.

  4. 4

    Servírujeme s kyslou smotanou a nasekanou pažítkou. Prajem dobrú chuť.

    Pirohy plnené tvarohom, ricottou a špenátom - obrázok 4

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
mám rada pirohy, pekná foto, aj ich mám v pláne, zo dva roky som ich nevarila, ale u nás s bryndzou, ja by som si aj tvoje dala, ale manžel klasiku

Pridaj komentár k receptu: