Pirohy plnené tvarohom, ricottou a špenátom

Name: Pirohy plnené tvarohom, ricottou a špenátom
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; jogurt, 500 g; štipka soli; zemiaky, 250 g; ricotta, 250 g; tvaroh hrudkový, 250 g; korenie štyroch farieb; špenát čerstvý, 250-350 g; orech muškátový; soľ; smotana kyslá; pažítka, nasekaná

adakovalinka, 11. júna 2015

Pirohy plnené tvarohom, ricottou a špenátom

Foto: adakovalinka

Pirohy patria medzi moje obľúbené jedlá. Vystriedala som už mnoho rôznych receptov a momentálne pripravujem cesto podľa @Ancicka. Cesto je veľmi rýchle, jednoduché, pekne sa Zobraziť celý popisPirohy patria medzi moje obľúbené jedlá. Vystriedala som už mnoho rôznych receptov a momentálne pripravujem cesto podľa @Ancicka. Cesto je veľmi rýchle, jednoduché, pekne sa rozvaľká a k tejto plnke sa podľa môjho názoru hodí viac ako zemiakové. Link: http://varecha.pravda.sk/recepty/pirohy-z-jogurtoveho- cesta-k- nim-bleskova-parad/15584-recept.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
500 g	múka polohrubá
500 g	jogurt
	štipka soli
Plnka:
250 g	zemiaky
250 g	ricotta
250 g	tvaroh hrudkový
	korenie štyroch farieb
250-350 g	špenát čerstvý
	orech muškátový
	soľ
	smotana kyslá
nasekaná	pažítka

Postup

1
Cesto robím presne podľa @ancicka. Hustý jogurt, alebo smotanu zmiešame s 500g múky a štipkou soli. Cesto položíme na pomúčenú dosku a ak si ešte „pýta múku“ premiesime ho na doske. Väčšinou pridám ešte okolo 30g múky, aby bolo cesto jemné. Cesto prekryjeme a nechám odpočívať asi pol hodiny.
2
Plnka: zemiaky ošúpeme a uvaríme. Vychladené zemiaky nahrubo postrúhame, vmiešame ricottu a tvaroh. Špenát si umyjeme, zalejeme vriacou vodou a precedíme. Nasekáme najemno a ešte raz precedíme. Pridáme do zmesi. Dochutíme štipkou muškátového oriešku, soľou a korením podľa chuti.
3
Cesto si rozdelíme na 3 časti a rozvaľkáme na hrúbku asi 1-2mm. Vaľká sa veľmi ľahko a rýchlo. Pohárom si vykrojíme cesto a pridáme lyžicu plnky. Ja osobne pirohy uzatváram vidličkou. Je to veľmi rýchle, jednoduché a nie sú potrebné žiadne ďalšie pomôcky. Pirohy vhodíme do vriacej vody a necháme variť tak, aby plávali na povrchu asi 2-3min. Dôležité je, aby sa neprevarili. Vyberáme naberačkou s dierkami, aby voda odtiekla a nedostala sa do nádoby s hotovými pirohami. Na hotové pirohy, ja osobne, používam rovný pekáč, aby sa neohýbali. Taktiež ich polievam trochou oleja, aby sa nezlepili.
4
Servírujeme s kyslou smotanou a nasekanou pažítkou. Prajem dobrú chuť.