Perník Margherita

Name: Perník Margherita
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mandle v šupke, 150 g; múka hladká, 150 g; cukor kryštálový, 150 g; ovocie citrusové kandizované, 100 g; med agátový, 20 ml; korenie perníkové, 15 g; cukor práškový

Dušan Platko
šéfkuchár Korzo café & restaurant v Bratislave, 28. decembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

50 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g	mandle v šupke
150 g	múka hladká
150 g	cukor kryštálový
100 g	ovocie citrusové kandizované
20 ml	med agátový
15 g	korenie perníkové
	cukor práškový

Postup

1
V panvičke alebo v rúre upražíme mandle. V nepriľnavej panvičke rozpustíme cukor a med s 40 ml vody. Keď začne vrieť, pridáme kandizované ovocie a miešame. Odstavíme z ohňa a pridáme múku zmiešanú s korením. Nakoniec pridáme zomleté mandle a zmiešame.
2
Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie. Zmes vtlačíme do formy tak, aby sme zabránili tvoreniu vzduchových bublín. Povrch zasypeme múkou, aby sa nespálil. Pečieme 15 – 20 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.