Tortilové čipsy

Pečené tortilové čipsy s avokádovo-mätovým mascarpone

Name: Pečené tortilové čipsy s avokádovo-mätovým mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: tortily kukuričné, 8 ks klasické; šťava citrónová, 200 ml; olej rastlinný, 100 ml; rasca mletá, 2 KL; čili drvené, 2 ČL; soľ, 2 ČL; avokádo, 1 ks zrelé; limetka, 1 ks; mascarpone, 200 g; mäta, 1 vetvička čerstvá

Lukáš Kováčik
šéfkuchár hotela Elizabeth v Trenčíne, 15. septembra 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čipsyztortíl #tortilovéčipsy #tortila #tortilla #avokádo #chipsy

15 minút
príprava

15 minút
na 175 °C

Suroviny

8 ks klasické	tortily kukuričné
200 ml	šťava citrónová
100 ml	olej rastlinný
2 KL	rasca mletá
2 ČL	čili drvené
2 ČL	soľ
1 ks zrelé	avokádo
1 ks	limetka
200 g	mascarpone
1 vetvička čerstvá	mäta

Postup

1
Tortily nakrájame na 8 trojuholníkov a poukladáme na papier na pečenie. Olej zmiešame s precedenou citrónovou šťavou a dáme do rozprašovača. Soľ, rascu a čili premiešame. Tortily postriekame citrónovým olejom a posypeme pripravenou zmesou korenín. Otočíme a opakujeme aj na druhej strane tortíl.
2
Tortily pečieme v rúre vopred predhriatej na 175 °C zhruba 7 minút z jednej strany a 8 minút z druhej strany. Čas pečenia sa môže líšiť, keďže každá rúra pečie inak. Tortily sledujeme, aby sa nespálili.
3
Zrelé avokádo očistíme, posypeme postrúhanou limetkovou kôrou a pokvapkáme limetkovou šťavou. Avokádo dôkladne popučíme vidličkou, dochutíme soľou a posekanou mätou a pridáme mascarpone. Všetko dobre premiešame a podávame vychladené ako dip k tortilám.