Pečené rebierka glazované čiernym pivom

Name: Pečené rebierka glazované čiernym pivom
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: rebierka bravčové, 1 - 1,5 kg; pivo čierne, 300 ml; šalotka , 2 ks (alebo cibuľa menšia); cesnak, 3 strúčiky; soľ; korenie čierne čerstvo mleté; výpek z mäsa, 150 ml; cukor trstinový, 40 g; pretlak paradajkový hustý, 30 g; horčica dijonská, 1 lyžica; omáčka worchestrová, 1 lyžica; paprička chilli, 1 ks

timara, 24. marca 2015

Foto: timara

Tešila som sa, že tento recept vyskúšam pri prvej tohtoročnej grilovačke . . . ale keď ja som sa už nemohla dočkať. . . Zobraziť celý popisTešila som sa, že tento recept vyskúšam pri prvej tohtoročnej grilovačke . . . ale keď ja som sa už nemohla dočkať. . .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

10 minút
príprava

90-120 minút
na 160-180 °C

Suroviny

1 - 1,5 kg	rebierka bravčové
300 ml	pivo čierne
2 ks (alebo cibuľa menšia)	šalotka
3 strúčiky	cesnak
	soľ
	korenie čierne čerstvo mleté
Glazúra:
150 ml	výpek z mäsa
40 g	cukor trstinový
30 g	pretlak paradajkový hustý
1 lyžica	horčica dijonská
1 lyžica	omáčka worchestrová
1 ks	paprička chilli

Postup

1
Rebierka umyjeme, osušíme, poriadne osolíme a okoreníme. Vložíme do zapekacej misy (pekáča), na vrch poukladáme na kolieska nakrájanú šalotku, na plátky nakrájaný cesnak a zalejeme čiernym pivom. Prikryjeme a dáme piecť približne na hodinu a pol, kým nie sú rebierka mäkké.
2
Výpek zlejeme. Potrebné množstvo nalejeme do hrnca, pridáme pretlak, dijonskú horčicu, worchestrovú omáčku a nakrájanú chilli papričku. Varíme približne 15 minút, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nezredukujú na hustejšiu glazúru.
3
Rebierka potrieme galzúrou a dáme zapiecť pod gril v rúre na 5-10 minút. V lete opekáme na grile :)