Pečená šťuka s tvarohovými rezancami

Marek Petrán
chef de cuisine Elesko restaurant & wine bar v Modre, 9. septembra 2011
Pečená šťuka s tvarohovými rezancami
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

800 g
5 dl
3 dl
3 dl
20 g
450 g
450 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na panvičke rozpustíme maslo, pridáme nasekaný cesnak a rascu, speníme. Na cesnakovo-rascovom masle orestujeme z každej strany šťuku, osolíme a okoreníme.

  2. 2

    Omáčka: V hrnci zvaríme na polovicu rybací vývar a víno, potom pridáme smotanu a povaríme. Do omáčky pridáme petržlenovú vňať a poriadne rozmixujeme. Precedíme a dochutíme soľou a korením.

  3. 3

    Rezance: Tvaroh zamiešame so soľou, korením a nasekanou pažitkou. Zamiešame s uvarenými rezancami a podávame s pečenou šťukou a vínnou omáčkou s petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 0 komentáre