Pečená šťuka s tvarohovými rezancami

Marek Petrán
chef de cuisine Elesko restaurant & wine bar v Modre, 9. septembra 2011 11:11
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »
Pečená šťuka s tvarohovými rezancamiFoto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Na panvičke rozpustíme maslo, pridáme nasekaný cesnak a rascu, speníme. Na cesnakovo-rascovom masle orestujeme z každej strany šťuku, osolíme a okoreníme.

  2. 2

    Omáčka: V hrnci zvaríme na polovicu rybací vývar a víno, potom pridáme smotanu a povaríme. Do omáčky pridáme petržlenovú vňať a poriadne rozmixujeme. Precedíme a dochutíme soľou a korením.

  3. 3

    Rezance: Tvaroh zamiešame so soľou, korením a nasekanou pažitkou. Zamiešame s uvarenými rezancami a podávame s pečenou šťukou a vínnou omáčkou s petržlenovou vňaťou.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist