Pečená plnená paprika
Pečená plnená paprika

Pečená paprika plnená modrým syrom fotorecept

sracz - fotkasracz, 5. septembra 2022
Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept)
Foto: sracz

Od 50. rokov u nás, vďaka gurmánskemu pôžitkárstvu našej Mamky presladkej, v kuchyni vládla svetlá zelenožltá pikantná „PCR-ka“. Zvyk sa s nami presťahoval aj do „VSS bloku“ na Komenského, ale pečené papriky sa pripravovali za starostlivo uzamknutým bytom. Pred návštevou sa po zazvonení presunuli do rúry a nikto nedostal ani „fň“, aj keď inak naši boli naozaj pohostinní. Tento variant pečiem z hrubostennej veľkej papriky a dnes som ich obohatil Nivou, syrom s kultúrnou plesňou (blue cheese).

Suroviny

podľa potreby (veľká)
1-2 ks
100-120 g (blue cheese)
podľa chuti
2-3 PL (alebo hrubá, či krupica)
2-3 PL
2-3 PL (rastlinný)
štipka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Papriku (množstvo si, prosím, zvoľte podľa počtu stravníkov, alebo podľa Vašich možností) som umyl a 30 minút piekol na mriežke na pekáči, vo vopred vyhriatej rúre na 200 ⁰C.

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom som ju vložil do „dupľom“ plastového vrecúška a na 15-20 minút dôkladne uzatvoril, aby sa dobre zaparila. V tanieri som si pripravil „nivový“ obal s vajíčkom: do rozšľahaného vajíčka som postrúhal polovičku syra (druhú použijem ako plnku do upečenej papriky).

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Upečená paprika, odstáta v „parnom zábale“, sa dala veľmi ľahko a rýchlo zbaviť kože.

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    „Nahú“ som ju rozrezal, do otvoru vložil asi PL postrúhaného „modrého syra“ (niva), prstami osolil, následne posypal mandľovou múkou a potom

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    poobracal vo vajíčku zmiešanom so syrom.

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Papriku som po 2-3 minúty obojstranne opiekol na olejovo-maslovej emulzii.

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Zvyšky vajíčka, mandľovej múky a syra som zmiešal s pokrájanými lístočkami petržlenovej vňate a štipkou (asi na špičku noža) „sódybiky“.

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Z tejto riedkej zmesi som upiekol chutné pampúšiky, ktoré sme

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    zajedali ku upečenej paprika! P. S.: Prudko jedlé, vysoko návykové a „bars fajne“!

    Pečená paprika plnená modrým syrom (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha