Snehový dezert

Pavlovky fotorecept

Name: Pavlovky (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 105 min
Total time: 155 min
Yield: 16 ks porcií
Ingredients: bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 300 g; ocot, 1 PL; Zlatý klas, 20 g; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie , 250-300 ml (33 %); plnka jahodová v prášku, 1/2 bal.; ovocie , čerstvé rôzne

olinecka, 21. mája 2022

Foto: olinecka

Niečo pre tých, ktorí majú radi snehové zákusky. Obľúbený zákusok v cukrárňach, ktorému ovocie a mascarpone dodáva príjemnú sviežu chuť.

#pavlovovejtortičky #dezertpavlova #snehoveminitorticky #snehovydezert #minitorticky #pavlova #bielky #mascarpone #ovocie

16 ks
porcií

50 minút
príprava

105 minút
na 110 °C

Suroviny

Snehové korpusy:
6 ks	bielky
300 g	cukor kryštálový
1 PL	ocot
20 g	Zlatý klas
Krém:
250 g	mascarpone
250-300 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1/2 bal.	plnka jahodová v prášku
Navrch:
čerstvé rôzne	ovocie

Postup

1
Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Bielky vyšľaháme do polotuha.

2
Keď začne sneh tuhnúť, po častiach vmiešame kryštálový cukor.

3
Následne pridáme Zlatý klas, ocot a šľaháme na úplne tuhý sneh tak, aby sa na šľahacej metličke tvorila "špička". Plech vyložíme papierom na pečenie.

4
Vyšľahaný sneh dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Na plech nanášame kolieska s mierne vyvýšenými okrajmi. Po vložení do rúry stiahneme teplotu na 110 stupňov. Sušíme asi 1 a 3/4 hodiny.

5
Počas celého pečenia rúru neotvárame. Po upečení necháme snehové korpusy v rúre vychladnúť.

6
Suroviny na plnku + ovocie.

7
Smotanu, jahodovú plnku v prášku (nemusí byť) vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone a došľaháme.

8
Krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nanesieme do stredu vychladnutých snehových korpusov. Ozdobíme ovocím. Krém a ovocie nanášame najlepšie tesne pred podávaním, aby boli pavlovky chrumkavé. Dobrú chuť.