Pavlova s čoko-mätovou príchuťou fotorecept

Name: Pavlova s čoko-mätovou príchuťou (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; cukor kryštál, 240 g; soľ, stipka; solamyl, 2 KL (preosiaty); mätový extrakt, 1 KL; čokoláda horká, 250 g (min. 75 % kakaa); smotana na šľahanie, 300 ml; cukor práškový, 1-2 PL; granátové jablko, zrniečka; mätové lístky

adkas, 23. septembra 2012

Pavlova s čoko-mätovou príchuťou (fotorecept)

Foto: adkas

Vzdy som mala pred tortou Pavlova velky respekt. No odkedy som upiekla Pavlovu s uzasnou plnkou, tak sa mi jej upecenie nezda take Zobraziť celý popis Vzdy som mala pred tortou Pavlova velky respekt. No odkedy som upiekla Pavlovu s uzasnou plnkou, tak sa mi jej upecenie nezda take komplikovane. Dokonca mozem konstatovat, ze to vobec nie je ziadna velka veda:). Ide len o to, aby ste bielka dobre naslahali a potom sa vam pri peceni rozhodne neroztecie na plechu. Pecieme pri nizkej teplote , lepsie povedane susime. Ak dodrzite tieto dva zakladne pravvidla, urcite budete s vysledkom spokojni. Dnes je na programe v coko-matovej chuti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

45 minút
príprava

60 minút
na 120 °C

Suroviny

4 ks	bielky
240 g	cukor kryštál
stipka	soľ
2 KL (preosiaty)	solamyl
1 KL	mätový extrakt
250 g (min. 75 % kakaa)	čokoláda horká
300 ml	smotana na šľahanie
1-2 PL	cukor práškový
na ozdobu:
zrniečka	granátové jablko
	mätové lístky

Postup

1
Pripravime si plech na pecenie. Na papier na pecenie ( na opacnu stranu ) obkreslime kruh o priemere 22 cm. Papier polozime na plech

2
Bielka slahame so stipkou soli. Ked zacnu beliet, pridame po lyziciach krystalovy cukor a slahame kym su bielka pekne leskle,biele a metlicky zanechavaju stopy. Potom zaslahame preosiaty Solamyl a matovy extrakt. 1/3 z bielkov odoberieme do cukrarenskeho vrecka a do zbytku bielkov opatrne zamiesame 70 g nadrobno posekanej cokolady (moze byt aj postruhana na velkych ockach). Na predkresleny kruh nanesieme cokoladovu penu a okolo cukrarenskym vreckom urobime pusinky.

3
1/3 z bielkov odoberieme do cukrarenskeho vrecka a do zbytku bielkov opatrne zamiesame 70 g nadrobno posekanej cokolady (moze byt aj postruhana na velkych ockach). Na predkresleny kruh nanesieme cokoladovu penu a okolo cukrarenskym vreckom urobime pusinky.

4
Ruru predhrejeme na 120 stupnov C a susime tortu minimalne 50 minut alebo aj hodinu. Ruru vypneme a tortu nechame v rure vychladnut. Dvierka mierne pootvorime.

5
Potom roztopime nad parou zbytok cokolady . Ak je cokolada velmi husta, mozete pridat kusok cery ( asi vo velkosti vlasskeho orecha). Pokvapkame korpus aj pusinky cokoladou a nechame ju stuhnut. Mozete vlozit do chladnicky, skor stuhne.

6
Medzitym vyslahame slahackovu smotanu. Pred koncom pridame preosiaty praskovy cukor. Slahackou potrieme korpus a navrch poukladame snehove pusinky. Dozdobime zrnieckami granatoveho jablcka a matovymi listkami.