Medovníky

Pardubické medovníčky zo Salajky

Name: Pardubické medovníčky zo Salajky
Prep time: 90 min
Cook time: 3 min
Total time: 93 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor kryštálový , 500 g; voda, 250 ml; Sóda bikarbóna Liana, 1 KL; múka hladká, 1,1 kg; Salajka jelenia soľ Liana, 1 bal.; Kypriaci prášok do perníka Liana, 1 bal.; Škoricový cukor Liana, 1 KL; med, 200 g roztopený; džem , 50 g (alebo lekvár); vajcia, 2 ks; sirup, vychladnutý pripravený; cesto , (pomleté upečené zvyšky zo 6. a 7. plátu); orechy, 150-200 g mleté; voda, 1,5 dcl vriaca; džem, 350 ml

Potravinárska výroba Liana, 16. decembra 2019

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medovníky #med #pardubicképerníky #perníky #vianočnépečenie

90 minút
príprava

3-5 minút
na 200 °C

Suroviny

Sirup:
500 g	cukor kryštálový
250 ml	voda
1 KL	Sóda bikarbóna Liana
Cesto:
1,1 kg	múka hladká
1 bal.	Salajka jelenia soľ Liana
1 bal.	Kypriaci prášok do perníka Liana
1 KL	Škoricový cukor Liana
200 g roztopený	med
50 g (alebo lekvár)	džem
2 ks	vajcia
vychladnutý pripravený	sirup
Plnka:
(pomleté upečené zvyšky zo 6. a 7. plátu)	cesto
150-200 g mleté	orechy
1,5 dcl vriaca	voda
350 ml	džem

Postup

1
Ingrediencie na sirup zmiešame a necháme mierne vrieť 5 - 7 minút.
2
Suroviny na cesto zmiešame a zabalíme do potravinovej fólie do nasledujúceho dňa.
3
Cesto rozdelíme na 7 častí a rozvaľkáme na pláty s hrúbkou 3 mm. Povykrajujeme medovníčky a pečieme na papieri na pečenie 3 - 5 minút pri teplote 200 °C (musia byť hladké a nepripečené). Zvyšky po vykrojení zo 6. a 7. cesta upečieme na plechu a vychladnuté pomelieme (použijeme do plnky).
4
Plnka: Mleté orechy zaparíme vriacou vodou, pridáme 350 ml džemu a pomleté upečené zvyšky cesta. Podľa hustoty môžeme pridať ešte vodu / rum.
5
Zlepujeme dva perníky plnkou a polejeme čokoládou.