Paprikové kura na víne fotorecept

Name: Paprikové kura na víne (fotorecept)
Prep time: 250 min
Cook time: 60 min
Total time: 310 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: kuracie stehno, 3 ks; paprika červená mletá štipľavá, 1 ks; cesnak, 1-2 strúčiky podľa veľkosti; soľ, podľa chuti; kapia v oleji mletá, 1 PL /papriková pasta madarská; kurací vývar, 150 ml domáci; víno biele suché, 150 ml kvalitné; olej slnečnicový, 2 PL; petržlenová vňať, 1 PL; ryža, 150 g

pusta, 6. marca 2012

Foto: pusta

Mám doma vlastnú mletú kapiu naloženú v oleji. Rozmýšľala som, ako ju použiť inak ako nátierku na maslový chlieb, kde je výborná. Skúsila som Zobraziť celý popisMám doma vlastnú mletú kapiu naloženú v oleji. Rozmýšľala som, ako ju použiť inak ako nátierku na maslový chlieb, kde je výborná. Skúsila som ju použiť ako marinádu na kuracie stehná a vzniklo vynikajúce jedlo. Pred pečením som marinované stehná podliala ešte domácim kuracím vývarom a vínom, čím vznikla výborná šťavička,ktorou som ochutila prílohu - dusenú ryžu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

250 minút
príprava

60/10 minút
na 170/200 °C

Suroviny

3 ks	kuracie stehno
1 ks	paprika červená mletá štipľavá
1-2 strúčiky podľa veľkosti	cesnak
podľa chuti	soľ
1 PL /papriková pasta madarská	kapia v oleji mletá
150 ml domáci	kurací vývar
150 ml kvalitné	víno biele suché
2 PL	olej slnečnicový
1 PL	petržlenová vňať
150 g	ryža

Postup

1
Pripravila som si suroviny na paprikovú marinádu - mletú kapiu naloženú v oleji, cesnak a štipľavú sušenú papriku.

2
Do misky som prelisovala cesnak.

3
Pridala som mletú kapiu, posekanú sušenú červenú papriku, soľ a celé som dobre premiešala.

4
Do zapekacej misy som dala kuracie stehná.

5
Nožom som spravila zárezy do kože a aj do mäska do hlbky cca 2 mm.

6
Stehná som osolila z oboch strán.

7
Kuracie stehná som hojne potrela marinádou z kapie a vmasírovala som ju aj do mäska, potom som celé nechala 4 hodiny marinovať.

8
Marinované stehná som podliala olejom, domácim kuracím vývarom a vínom. Piekla som v trúbe prikryté alobalom 1 hodinu na 170-tich stupňoch. Odstránila som alobal a ešte na 10 minút som zapla funkciu gril, aby kožička na stehnách bola pekne chrumkavá.

9
Medzitým som posekala na drobno petržlenovú vňať.

10
Na tanieri som spravila dookola hniezdo z ryže, ktoré som pokvapkala vypečenou šťavičkou a posypala posekanou petržlenovou vňaťou. Do stredu ryžového hniezda som tiež dala trocha vypečenej šťavy a položila som na ňu upečné marinované kuracie stehno.