Pappardelle s hubami / hríbami so šampiňónmi

Name: Pappardelle s hubami / hríbami so šampiňónmi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pappardelle, 250 g; cesnak, 5 strúčikov; panchetta, 50 g (chudá slanina); šampiňóny, 100 g (hríby/huby); maslo; olej olivový; korenie čierne mleté; vňať petržlenová; syr typu parmezán, 50 g; smotana sladká 33%, 200 ml; soľ hrubozrnná

radox1, 9. decembra 2013

Pappardelle s hubami / hríbami so šampiňónmi

Foto: radox1

Jednoduchá príprava tejto pasty pri dodržaní správneho postupu s týmito surovinami je určená všetkým,pre ktorých sú cestoviny akýmsi druhoradým jedlom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	pappardelle
5 strúčikov	cesnak
50 g (chudá slanina)	panchetta
100 g (hríby/huby)	šampiňóny
	maslo
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	vňať petržlenová
50 g	syr typu parmezán
200 ml	smotana sladká 33%
	soľ hrubozrnná

Postup

1
Na masle a ol.oleji opražime nakrájanú slaninu,pridame šampiňóny/hríby/huby(najlepšie čo najmenšie a vcelku,väčšie rozkrojiť),potom nakrájaný cesnak a ml.č.korenie.žiadne podlievanie vodou ani soľ.pražíme pokial neostanú huby zlato-hnedé a kým sa neodparí voda z húb.
2
medzitým sa nám varia Pappardelle v dostatočnom množstve osolenej vody-100g na 1l.do húb prilejeme smotanu,nechame zovriet a piamo z hrnca pridáme cestoviny trocha tvrdšie ako al dente(ešte dôjdu),potom nastruhaný parmezan a petr.vnať a dobre premiešame.syr sa rozpustí a krásne zahustí celú masu.konzistencia jedla má byť taká ako je na obrázku,cestoviny nemajú plávat v omáčke.okamžite expedujeme.
3
rada:kupujte len kvalitné cestoviny s drsným povrchom aby na seba viazali omáčku.na naše klzavé makké blato rýchlo zabudnite,akurát znehodnotíte drahé suroviny.