Panna cotta
Panna cotta

Panna cotta s drobným ovocím

Annamária Wurster–Nagy
šéfcukrárka Castel Mierovo Pension & Restaurant, 14. septembra 2021
Panna cotta s drobným ovocím
Foto: Pravda - Robert Hüttner
10
porcií
30 minút
príprava

Suroviny

500 ml
500 ml
3 PL
6 PL
12 plátkov
Pyré:
500 g drobné, mix
3 PL
3 plátky
Na ozdobenie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pyré: Uvaríme ovocie s cukrom, potom rozmixujeme na pyré. Želatínu namočíme do studenej vody. Keď napučí, primiešame ju k pyré. To nalejeme na dno pohárov a necháme stuhnúť v chladničke.

  2. 2

    Do hrnca vlejeme smotanu a mlieko, pridáme cukor a vanilkovú pastu. Miešame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Medzitým namočíme do malého množstva vody želatínu (asi na 3 minúty). Vyžmýkame ju a vložíme do ochutenej smotany. Už nevaríme, stále miešame, kým sa želatína nerozpustí.

  3. 3

    Smotanovú zmes nalejeme na stuhnuté ovocné pyré a opäť vložíme do chladničky stuhnúť. Dozdobíme ovocím.

Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Krémy, Nepečené cukrovinky, Sezónne jedlá, Letné

Diskusia k receptu