Pane di pasqua con salvia e pecorino (taliansky chlebový veniec so šalviou a pecorinom)fotorecept

Name: Pane di pasqua con salvia e pecorino (taliansky chlebový veniec so šalviou a pecorinom)(fotorecept)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 400 g; múka pšeničná celozrnná, 100 g; voda , 280 ml vlažná; droždie, 1/2 kocky čerstvé; olej olivový, 2 PL; med, 2 KL; soľ, 1 KL; syr pecorino , 60 g strúhaný; šalvia , 7-8 lístkov čerstvá; hrášok mrazený , 200 g (alebo sójové bôby mrazené); rucola, 1 hrsť; pecorino , 5O g tenké plátky; olej olivový s cesnakom a chilli papričkami, na pokvapkanie

tizian1cat, 25. apríla 2011

Pane di pasqua con salvia e pecorino (taliansky chlebový veniec so šalviou a pecorinom)(fotorecept)

Foto: tizian1cat

Keď som si už včera povedala,že chlieb nebudem piecť aspoň týždeň vzhľadom na plnú mrazničku moju a mojich príbuzných (haha),tak som dnes ráno o Zobraziť celý popisKeď som si už včera povedala,že chlieb nebudem piecť aspoň týždeň vzhľadom na plnú mrazničku moju a mojich príbuzných (haha),tak som dnes ráno o pol šiestej (ďakujem ti,môj milovaný bíglik) už po venčení našla v starom talianskom časopise ešte z minulého storočia (znie to strašne,ale aj ja som sa v tom minulom storočí narodila) jeden recept, pri ktorom mi slinenie začalo už pri čítaní talianskeho textu,kde som rozumela každé tretie slovo,ale obrázok a Google nepustí.Tak a bude znovu chleba.BASTA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35 minút
na 200 °C

Suroviny

400 g	múka pšeničná hladká
100 g	múka pšeničná celozrnná
280 ml vlažná	voda
1/2 kocky čerstvé	droždie
2 PL	olej olivový
2 KL	med
1 KL	soľ
60 g strúhaný	syr pecorino
7-8 lístkov čerstvá	šalvia
ako príloha:
200 g (alebo sójové bôby mrazené)	hrášok mrazený
1 hrsť	rucola
5O g tenké plátky	pecorino
na pokvapkanie	olej olivový s cesnakom a chilli papričkami

Postup

1
Zmiešame múku, vodu, olej, rozdrobené droždie a med a vymiesime na kompaktné cesto. Pridáme soľ a miesime ešte ďalších 10 minút. Potom necháme prikryté hodinu kysnúť. Ja som na celý tento postup použila pekárničku na chlieb.

2
Cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú dosku a postupne primiesime postrúhaný parmezán a posekanú šalviu.

3
Rozdelíme na 2 časti a vyformujeme dlhé valčeky, zapletieme z nich vrkoč a stočíme do kruhu.

4
Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme utierkou a necháme ešte 30minút nakysnúť. Medzitým si rozohrejeme rúru na 200st.C. Pečieme cca 35 minút.

5
Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.

6
Medzitým si pripravíme rukolu, uvaríme si buď mrazený hrášok alebo sójové bôby, ktoré som použila ja. Pridáme tenké plátky pecorína, pokvapkáme olivovým olejom. (ja som posypala aj lupienkami sušenej štiplavej papriky).

7
Ja som použila olivový olej s cesnakovou príchuťou a minišalátiky som posypala aj lupienkami sušenej štiplavej papriky.

8
Servírujeme s teplým chlebom - my sme mali na pozdné dnešné veľkonočné raňajky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 25. apríla 2011 o 11:28

Hneď som vedela, že je to tvoj chlebík, stačilo vidieť obrázok. Tie tvoje chleby nemajú konkurenciu, i ja pečiem, ale ty si proste iná liga. Nechceš učnicu na jedno-dva týždne?

@zareaguj

Pekný komentár