Orechový trhanec

Orechový trhanec s hruškovým kompótom

Name: Orechový trhanec s hruškovým kompótom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajcia, 3 ks (veľkosť M); múka hladká, 200 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; oriešky lieskové, 50 g mleté; cukor práškový, 2 PL; škorica mletá; rum, 1 PL; mlieko, 150 ml; maslo, 2 PL; kompót hruškový

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 4. decembra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#trhanec #lieskoveoriesky #lieskoveorechy #orechy #orechovytrhanec

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
na 175 °C

Suroviny

3 ks (veľkosť M)	vajcia
200 g	múka hladká
1/2 bal.	prášok do pečiva
50 g mleté	oriešky lieskové
2 PL	cukor práškový
	škorica mletá
1 PL	rum
150 ml	mlieko
2 PL	maslo
	kompót hruškový

Postup

1
Najskôr oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na penu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, práškovým cukrom, so škoricou a s mletými orechmi. Pridáme žĺtky, rum, mlieko a vypracujeme cesto, do ktorého potom pridáme vyšľahaný sneh.
2
Do panvice alebo pekáča (musia byť ohňovzdorné) dáme maslo, vylejeme pripravenú masu a na miernom ohni niekoľko minút pečieme dozlata.
3
Potom dáme panvicu do rúry rozohriatej na 175 °C asi na 20 minút. Po miernom ochladení natrháme, posypeme práškovým cukrom a podávame s hruškovým kompótom.

Tiež trhanec:

Tvarohový trhanec

Tekvicovo-mandľový trhanec bez lepku

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bubaya

bubaya 4. decembra 2018 o 15:06

Je to síce moderné, ale furt to vyzerá, ako keď pozhŕňam zbytky z obeda na jeden tanier. Že je to trhanec, by ma v živote nenapadlo.

@zareaguj

Pekný komentár

2x gigina268 a haji

evanaaa

evanaaa 4. decembra 2018 o 18:04

@Bubaya , a pôvodne je to Cisársky trhanec (bez tých orechov), ale to asi vieš. No a keď to nevadilo cisárovi, nemalo by to ani tebe, haha :-) Ale to len žartujem, inak, z toho cesta sa dá aj niečo iné spraviť. Ja by som si to poliala čokopudingom (ako tie šomló halušky).....

@zareaguj

Pekný komentár

1x bubaya

bubaya

bubaya 4. decembra 2018 o 20:14

Určite nedali Francjozefovi na tanier takýto unordnung, to by im pekne prehnal faldy a oriešky by mu liezli do protézy. Dostal len pocukrované kajzeršmarn a do mištičky cvečkenrosti a bolo. :DDDDDD