Orechová bábovka z kysnutého cesta (fotopostup)

medovnicek, 6. mája 2013

Orechová bábovka z kysnutého cesta (fotopostup)

Dostala som chuť upiecť nejakú bábovku. V zbierke mojich receptov som našla recept na túto z kysnutého cesta. Recept mám odložený z časopisu Báječná Zobraziť celý popisDostala som chuť upiecť nejakú bábovku. V zbierke mojich receptov som našla recept na túto z kysnutého cesta. Recept mám odložený z časopisu Báječná žena.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Cesto:
300 - 340 g	múka polohrubá
štipka	soľ
60 g	cukor práškový
1 ČL	šťava citrónová
1 ČL	kôra citrónová strúhaná
1,5 dl	mlieko vlažné
20 g	droždie
80 g	maslo
1 ks	vajce
Plnka:
200 g	orechy mleté
100 g	cukor kryštálový
0,75 dl	mlieko
0,5 dl	um

Postup

1
Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, nasypeme cukor, rozdrobíme droždie a nalejeme časť z vlažného mlieka. Necháme vzísť kvások.

2
Pridáme ostatné suroviny patriace do cesta a vypracujeme hladké cesto.

3
Cesto necháme na teplom mieste kysnúť cca 20 minút.

4
Počas kysnutia cesta si pripravíme plnku. V hrnci zohrejeme mlieko, pridáme pomleté orechy, kryštálový cukor, premiešame, odstavíme a prilejeme tuzemský um. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.
5
Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na dve rovnaké časti.

6
Obe cestá vyvaľkáme do obdĺžnikového tvaru.

7
Prvý plát potrieme plnkou

8
Prikryjeme druhým cestom

9
Znovu natrieme plnkou

10
Spolu zvinieme do rolády

11
Bábovkovú formu vymastíme olejom a vysypeme pomletými orechmi. Stočené cesto dáme do formy, na niekoľkých miestach nažerieme nožíkom a necháme 10 minút podkysnúť.