Opičí sádlo fotorecept

iva2111 - fotkaiva2111, 17. októbra 2014
Opičí sádlo (fotorecept)
Foto: iva2111

Tohle sádlo nám kdysi chystávala maminka…..proč se jmenuje opičí, opravdu nevím.
Možná proto, že se „opičí“ (napodobuje) sádlo podpečínkové?

Původní recept mám na stránkách Pekárnománie

10 minút
príprava
3-5 minút
tepelná úprava

Suroviny


Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Sádlo -množství podle chuti- rozehřejeme ve vyšším hrníčku (jako bychom na něm něco chtěli smažit)

    Opičí sádlo (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V sypneme kmín a vypneme.

    Opičí sádlo (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po chvíli opatrně vmícháme rozetřený česnek podle chuti – pokud je sádlo rozehřáté hodně, po přidání česneku pění a má snahu utéct z hrníčku (pozor na možné popálení !). Podle chuti osolíme a necháme vychladnout.

    Opičí sádlo (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mažeme na čerstvý chlebík – chutná jako sádlo podpečínkové.

    Opičí sádlo (fotorecept) - obrázok 4

Diskusia k receptu

smejkad
toto som nemala vidiet, mam cerstvo upeceny chlebik, jaaaaaaj
takto neprejdem cez dvere ani s obuvakom :-(
neskutocna basta, co si budeme hovorit :-)
1x deria
iva2111
@nalpa - je. Je to voňavé, po celém domě :-)

@smejkad , máme sádlo takto rádi, recept byl dlouho zapomenutý (zasunutý v paměti kamsi...). Ale teď ho děláváme docela často, naposledy včera. Dnes mi dojede tchýně a ta chleba se sádlem miluje, snad si pochutná.
priroda
Ua robim podla stareho nemeckeho receptu:
do masti dat na kusky jablka, bobkovy list, vela rasce, sol, na mesiaciky vela cibule, popor a dusim spolu cca 20 minut, kym necitit cibulu, trochu preprazenu. Obcas miesame . Pred koncom este drvenu papriku , chilii, kto co chce.
Odstavit, trochu sa chladi, precedit a dat stuhnut.
Mnozstva korenin davam podla chuti a vahy masti.
radost
my v zime-máme náš cesnak-ked zistíme-že malé hlavičky,strúčiky cesnaku už majú chuť sa scvrkávať-muž očistí..pomelieme a zalejeme roztopenou masťou..dľa chuti soli..a máme pomazánku-i zachránime cesnak..
takže verím-že toto je dobré..bolo by nám kvôli..
kukulienka71
super! aj keď chlieb s masťou jem zriedka, ale s veľkou chuťou, hlavne podpečienkovú masť milujem, ďakujem za vynaliezavý nápad:-)
marianne
ja mam strasne rada pomasteny chlieb s mastou,toto sa mi velmi paci
alimi
Sama si robím masť - tá je najlepšia....skúšala som aj takýto recept, ale niekde som urobila chybu, lebo cesnak akoby "osladil" masť a nechutílo nám to. Alebo som možno mala už cesnak zlý? Asi to skúsim ešte raz - lebo čerstvý chlieb, masť a cesnak (cibuľa) sú "koláčiky"jedna radosť.
tiginko
no toto? Ešte koľko vecí nepoznám! Veľmi lákavé
iva2111
@all - jsem moc ráda, že se maminčin nápad líbí :-) proč zrovna "opičí", se už nezeptám, před lety předčasně zemřela (a moc mi chybí).

@kukulienka71 , pokud to byl mamčin nápad (a to opravdu nevím), asi kvůli tomu, že jsme podpečínkové sádlo taky všichni milovali - tak aby ho bylo dost nebo aby bylo po ruce, když na něj přijde chuť...?
@alimi , nikdy se mi nestalo, že by česnek sádlo "osladil", to dělává spíš cibule. Netuším, čím to mohlo být...
@priroda , to vypadá zajímavě, mohla bych příště zkusit ;-)
@radost , podobně to děláváme s cibulí. Starší nebo kazící se česnek oloupem a uložíme do mrazáku - po vytažení použijeme jen částečně rozmrznutý, je jako čerstvý.
@afataga , opravdu nevíš, kde najít opici? :))))
havino
no ja sa asi rozpíšem, ale spomienky mi inak nedajú, taká 10 ročná, asi? mala som susedov, 9 detí bolo a ich mama takto bravčovú masť smažila s cesnakom a neviem či nie aj cibuľou. Ked sme šli na ulicu, na dedine sa hrávalo tam, tak susedka došla s chlebom v ruke s touto masťou a ja s maslovým, kedže u nich maslo bolo drahý špás, nekupovali, jej išlo na chuť môj maslový a samozrejme, že mne ten jej, tak to býva, ide na chuť to, čo nemáme, vždy sme robili chlebové výmeny, to sme si už cez plot kričali, pýtaj od mamy chleba s maslom a ty pýtaj s masťou. jaj si mi pripomenula teda roky, ale že je to vynikajúce to si pamätám do dnes.
1x deria
evanaaa
Takú ochutenú masť máme aj u nás radi, ja ju ochucujem priamo pri pečení mäsa - k mäsu rozštvrtím jednu cibuľu, papriku, paradajku, niekoľko strúčikov cesnaku, štipku mletej č. papriky a mletú rascu, po upečení mäsa scedím, zvyšok pretlačím cez sitko a máme dobrú masť ochutenú ešte aj tým pečeným mäsom. Alebo si ho preddusím v kuchte so všetkým deň vopred a na druhý deň len precedím a pretlačím na sitko na mäso, ale dávam schválne veľa masti ( mojej) , aby sme mali dosť na chlieb. Na oleji mäso nikdy nepečiem.
jozka2
To je strasne,to aby clovek prezil 2 zivoty a ani to nestaci aby zomrel mudry.Priznam sa taketo mastove hody nepoznam,nerobili nasi doma,ale urcite to pri prvej prilezitosti vyskusam,znie to fantasticky,to musi byt dobrota.5*
jozka2
evanaaa,aj tvoj napad sa mi velmi pozdava ako aj ostatne s tym cesnakom.