Ohnivý vianočný puding

Name: Ohnivý vianočný puding
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: porcií
Ingredients: hrozienka, 300 g; slivky sušené, 120 g; kôra z pomaranča kandizovaná, 75 g; vajcia, 4 ks; maslo, 120 g; muškátový oriešok, 1/4 KL; škorica, 1/4 KL; múka, 120 g; strúhanka, 220 g; cukor tmavý, 200 g; mandle mleté, 30 g; kôra z citróna; mlieko alebo čierne pivo; maslo na vymastenie, 30 g; rum alebo koňak, 2-3 PL

redakcia, 16. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

360 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	hrozienka
120 g	slivky sušené
75 g	kôra z pomaranča kandizovaná
4 ks	vajcia
120 g	maslo
1/4 KL	muškátový oriešok
1/4 KL	škorica
120 g	múka
220 g	strúhanka
200 g	cukor tmavý
30 g	mandle mleté
	kôra z citróna
	mlieko alebo čierne pivo
30 g	maslo na vymastenie
2-3 PL	rum alebo koňak

Postup

1
Maslo vymiešame s cukrom a vajíčkami. Pridáme hrozienka, muškátový orech, škoricu, múku, strúhanku, mleté mandle a kôru z citróna, sušené slivky bez kôstok namočené na noc v rume, pomarančovú kôru pomletú na mäsovom mlynčeku. Dobre premiešame. Pridáme toľko mlieka alebo piva, aby sme získali vláčne cesto.
2
Pudingové formy vymastíme, naplníme cestom a pevne zatvoríme. Postavíme ich do nádoby s vriacou vodou a varíme v pare v rúre 6 hodín. Nezabudneme dopĺňať vodu. Puding sa zvykne variť už 3 – 4 týždne pred Vianocami.
3
Vychladnutý sa vyberie z formy, zabalí do celofánu a odloží do suchej chladnej komory, aby do sviatkov dozrel. Na Vianoce sa zohreje v rúre, obleje rumom alebo koňakom, zapáli a horiaci podáva na stôl.