Obrátený jablčník

Name: Obrátený jablčník
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: jablká, 1,5 kg; múka polohrubá, 150 dg; vajcia, 5 ks; cukor kryštál, 20 dg; voda, 1 dl; škorica; orechy posekané, 10 dg; mlieko, 1 l; puding vanilkový, 2 ks; cukor kryštál, 2 pl

brigita, 9. januára 2010

Bleskový koláč môj vnuk ho má rád z tmavým pudingom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

20+15 minút
príprava

45 minút
na 250 °C

Suroviny

1,5 kg	jablká
150 dg	múka polohrubá
5 ks	vajcia
20 dg	cukor kryštál
1 dl	voda
	škorica
10 dg	orechy posekané
1 l	mlieko
2 ks	puding vanilkový
2 pl	cukor kryštál

Postup

1
Na plech dáme papier na pečenie polejeme trochou oleja a nakrájeme jablká na drobnejšie kúsky, posypeme škoricou a orechami, zalejeme piškótovým cestom a dáme piecť ako piškótu. Po upečení nechať vychladnúť prevrátiť na piškótu vrch poliať pudingom.
2
Piškótové cesto : Z bielkov si urobíme tuhý sneh ,pomaly vlejeme cukor uvarený na niť po jednom vmiešame žĺtka a nakoniec pomaly múku ,pridáme 1 pl oleja .

Diskusia k receptu

Pridaj koment

prezyvka

prezyvka 10. januára 2010 o 17:49

Znie to celkom dobre, ale poprosím vysvetlenie ako je to
cukor uvarený na niť - zkaramelizovaný

@zareaguj

Pekný komentár

anica

anica 10. januára 2010 o 19:07

Ja robievam podobný obrátený jablčník, len namiesto pudingu dávam skaramelizované salko (v plechovici 2 hodiny varené vo vodnom kúpeli) vymiešané s maslom. Prekvapilo ma len to pečenie pri 250 °, piškótové cesto by som nikdy nepiekla pri teplote vyššej ako 200 °. Je to vyskúšané? Všimla som si tiež ten cukor uvarený na niť, je to zaujímavé, musím to vyskúšať. Ja len obyčajne nasypem cukor.

@zareaguj

Pekný komentár

brigita

brigita 17. januára 2010 o 14:14

Cukor uvarený na niť:cukor si dám do hrnca a zalejem ho vodou a pomaly nechám variť, nesmie zkaramelizovať, musí zostať biely ale pozor, lebo ak ho budete dlho variť tak by sa začali robiť kryštálky ,keď sa dá na varechu a fukne sa do nej, tak sa ťahá ako niť, preto ten výraz,mám ho po mojej starej mame.

@zareaguj

Pekný komentár