Slivkový koláč

Obrátené slivkové koláčiky z tvarohovo-maslového cesta

Name: Obrátené slivkové koláčiky z tvarohovo-maslového cesta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: maslo, 200 g; cukor práškový, 1 PL; tvaroh mäkký, 200 g; múka polohrubá, 170 g; mak, 30 g mletý; soľ, štipka; cukor kryštálový, 200 g; maslo, 80 g; škorica mletá, 1 ČL; slivky, 1 kg; smotana kyslá, 350 g; cukor práškový, 2 PL; mak, 3 PL mletý

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 9. novembra 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

V týchto koláčikoch skvelo chutia klasické menšie slivky, ale aj šťavnaté okrúhle – blumy. Ideálne sú kyslejšie, ktoré ešte neprezreli.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #slivkovykolac #obratenykolac #mak

8
porcií

40 (+ odležanie) minút
príprava

35 minút
na 170 °C

Suroviny

Na cesto:
200 g	maslo
1 PL	cukor práškový
200 g	tvaroh mäkký
170 g	múka polohrubá
30 g mletý	mak
štipka	soľ
Na plnku:
200 g	cukor kryštálový
80 g	maslo
1 ČL	škorica mletá
1 kg	slivky
Na krém:
350 g	smotana kyslá
2 PL	cukor práškový
3 PL mletý	mak

Postup

1
Najskôr pripravíme cesto. Maslo nakrájame na kocky, necháme trochu zmäknúť a potom v robote spracujeme s ostatnými surovinami na cesto. Cesto necháme asi 2 hodiny odpočinúť v chladničke.
2
Plnka: Osem zapekacích misiek s priemerom 8 cm vymastíme maslom. Na panvici rozpustíme cukor na svetlý karamel, trvá to asi 5 minút. Primiešame na kúsky nakrájané maslo, zložíme z ohňa a ochutíme mletou škoricou. Rozdelíme do pripravených misiek. Potom do karamelu poukladáme rozpolené a kôstok zbavené slivky.
3
Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na plát s hrúbkou asi 2 cm. Vykrojíme kruhy vo veľkosti zapekacích misiek, prenesieme na slivky, zľahka pritlačíme a cesto poprepichujeme nožom.
4
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 35 minút. Po upečení vyklopíme na tanieriky a servírujeme s kyslou smotanou zmiešanou s cukrom a makom.