Nudle s mladým zelím a uzeným masem fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 27. mája 2015

Tak přátelé původně měl být tento recept jen pro vegetariány ,ale manželka měla jiný názor a tak pro ně je jen ta první část receptu do doby než tam přijde ještě na škvarkovém sádle opečené uzené .Toto jídlo jsem jako kluk miloval u babičky kde se vařilo většinou v pátek ovšem bez masa .No a protože si ve svém věku lépe pamatuji co bylo před 60 lety než včera ,tak se vracím ke vzpomínkám a chci v tom pokračovat i tady třeba zase připomenu i Vám všem zapomenuté .

4 -6
porcie
20 min minút
príprava
40 min minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hlávka mladá
1 ks
3 PL
1 bal.
1 a 1/2 PL
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hlávku mladého zelí si rozkrojíme a zbavíme košťálu .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nakrájíme na hrubší kousky ne najemno musí být v nudlích vidět a dáme spařit do vařící vody .Jen spařit nevařit .Ocedíme ,ale necháme si vodu ze zelí stranou .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    V kastrolu si rozpustíme polovinu dávky másla .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na máslo dáme najemno nasekanou cibulku a necháme ji trošinku zatáhnout .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Přidáme cukr .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    A necháme krásně zkaramelizovat .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Přisypeme spařené zelí ,promícháme a podle potřeby podlijeme vodou ze zelí ,kterou jsme si odložili .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Osolíme a dost vydatně opepříme měl by tam ten pepř být cítit a hlavně vonět .Používám mlýnek tak je aromatičtější ,necháme krátce spojit chutě .Podle potřeby ještě dochutíme octem .Máme mít krásně sladkokyselé zelí s výraznou chutí pepře .Ale nesmí nám hořet pusa .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Mezitím jsme si v osolené vodě uvařili a ocedili těstoviny .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Těstoviny vsypeme do zelí ,přidáme zbytek másla a pěkně promícháme .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    No dáme na talíř a jedno jídlo je hotové . No a tady to končí pro vegetariány a začíná to podle otázky mé ženy .A žádné maso nebo slaninka k tomu nebude ?No tak teda bude .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na pánev si dám škvarkové sádlo a opeču na něm uzené maso .To Vám mohu jen povídat ,zapomněl jsem to opékání nafotit ,ale to všichni znáte .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    No a tady je tedy vylepšený výsledek . Opravdu se to dá zvládnout do 30 minut ,ale nedám to do této kategorie .

    Nudle s mladým zelím a uzeným masem (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do kategórií:
Údené mäso, Česká kuchyňa, Hlavné jedlá, Lacné jedlá, Dusené, Varené

Diskusia k receptu

mesiar50
Veľmi dobrá kombinácia jedla ktorá sa mi páči.Ďakujem ti za skvelý recept * * * * * + kk.
sracz
Chuť Noravy mám dávno pradávno na jazyku i na srdci. Polovica mojeho rodu, aj po meči aj po praslici, bývala a býva v Kunčiné pri Moravskej Třebovej. Čo sme sa tam navarili a najedli moravských a východoslovenských špecialít. To je na samostatnú KK. Usmievam sa pri spomienkach a aj tomuto Tvojemu ***** rcp, @klukodvody "ogar šikulka" tlieskam a blahoželám. Nuž keby len ja!!! Moje krajšie JA sa hrdo hlási o priateľatvo s Tvojou lepšou 1/2 a s dovolením ponúka ponuku pozvať k spoločnému stolovaniu!
klukodvody
@sracz určitě bychom si měli co povídat a vzpomínat ,jsem rád za Tvůj komentář protože jich zrovna moc nedáváš .Moje lepší polovina děkuje za nabídku přátelství s Tvojí lepší polovinou a s potěšením přijímá .Jen nevím ,jestli využijeme nabídku ke společnému stolování .Je to přece jen trošku z ruky ,ale pozvání opětujeme .Pokud by jste byli mezi 8.6. až 11.6.2015 v Bratislavě tak se můžeme sejít .Jedeme si trošku odpočinout po zlých dnech ,které jsme měli .Moc zdravíme Vás oba .
klukodvody
@gabriele určitě si to jehněčí dovedu představit ,ale jen představit ,protože sehnat u nás jehněčí je dost velký problém .Krásný den přeji a děkuji za komentář .
rela
Já by som si pochutila na fliačkach s kapustou. Otázka "a žiadne mäso nebude" by u nás zaznela z manželových úst. Ako vždy je to za 5*
zolik
@klukodvody Tvoja pani ma pravdu. Bez masa to neni ono! Pekny, pre mna chaluparsky recept. Lebo ja na chalupe uvarim kusisko udeneho a po tri dni alebo ob den k nemu prirabam prilohy, ako chrenovu omacku, mladu kapustu s knedlou (knedlu robi syn) a nakoniec so zemiakmi a cibulou ako "Erdäpfelnschmarr" Taketo este v chaluparskom menu nemame, tak vyskusame, ale aj s tou osmazenou slaninkou nech to ma nejaky "RIZ" (na r treba hacek)
frezia68
A mne sa bude páčiť aj bez mäsa :-) ,lebo kapustu mám a údené nie :-)))
jozka2
Klukdovody ak dovolis, tak pre mna ta porcia bez masa a s veeela zeli-kapusty.Zaiste je vyborne aj s udenym ci ako pise@gabriele s jahnacinkou.Jahnacinku mam a hlavne mozem,sunku nemam a ani nemozem tak sa asi ide na to.Krasnych 5*****
kukulienka71
chute si mi narobil, @klukodvody :-) na masle som ešte kapustové fliačky nerobila, skúsim. A s tým údeným to nemá chybu! mladá kapusta je najsamlepšia. 5*
terinka55
Dobre si navaril, @klukodvody , ja by som nemusela mať ani to údené, ale to dodá jedlu ten správny "šmrnc", ďakujem :-)
klukodvody
@kukulienka71 ale také nezapomeň tu cibulku zkaramelizovat a to tomu zelí dodá úplně báječnou chuť .No babičky věděly co je dobré .
garanco
Ja varievam len tú verziu po údené mäso (nie som vegetariánka), ale pomastené malými kocôčkami slaniny a navrch si potom nasypem kryštálový cukor, čo mnohí nechápu. Ale ten postup so skaramelizovanou cibuľkou si budem pamätať a keď prihodím aj kus údeného, tak to nebude mať chybu:-))
evanaaa
Recept mi pripomenul kapustové fliačky, na ktoré som aj nedávno myslela, že by bolo načase si ich spraviť. Ale aj takéto by som ochutnala, je to trochu podobné, a kľudne bez mäsa......
marienka44
@Klukodvody , ja si myslím, že prípravu mladej dusenej kapusty si nedokončil. Alebo sa mýlim?
Veď o dusení v texte nie je zmienka. Treba to cele podliat trochou vody a dusiť? Dakujem za odpoveď
klukodvody
@marienka44 je tam že zelí spaříš a když je mladé ,tak to stačí a potom chvilku na té karamelizované cibuli a píši ,že trošičku podlijeme vodou ze spařeného zelí a než to promícháš ,tak je zelí křehounké a nemáš z něj kaši .Takže ne moc dusit .Krásný den Ti přeji .