Nátierka z červenej repy s grilovanou guľou

Name: Nátierka z červenej repy s grilovanou guľou
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: repa červená, 1 ks; mascarpone, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; rožky, 5 ks; vňať petržlenová; niva syr, 50 g; vajce, 2 ks; mlieko, 100 ml

Vladimír Greguška
šéfkuchár Horského hotela Mních v Bobrovci, 28. júla 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	repa červená
100 g	mascarpone
	soľ
	korenie čierne mleté
5 ks	rožky
	vňať petržlenová
50 g	niva syr
2 ks	vajce
100 ml	mlieko

Postup

1
Vychladnutú uvarenú červenú repu postrúhame najemno, pridáme mascarpone, soľ, korenie a dobre spolu premiešame.
2
Rožky pokrájané na malé kúsky zmiešame s vajcami, najemno nasekanou petržlenovou vňaťou, nivou rozpustenou v mlieku a vytvarujeme z toho gule, ktoré varíme asi 10 minút v osolenej vode.
3
Po uvarení gule prekrojíme na polovice a opečieme ich na grile alebo na suchej panvici. Podávame s nátierkou.