Nadívaný květák po Mexicku v rajské šťávě

mijaita - fotkamijaita, 10. februára 2013
Nadívaný květák po Mexicku v rajské šťávě
Foto: mijaita

Směs náplně nemusí být podle tohoto receptu, tu si každý přizpůsobí svým chutím a možnostem koření. Uvádím recept tak, jak to dělám já.

60 minút
príprava

Suroviny

1 ks
250 g
1 ks
1 PL (pálivé i nepálivé)
Omáčka:
1 ks (alebo biela, stredná)
1 pohár

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    V míse prohněteme mleté maso s drobně nakrájenou cibulí, solí, pepřem a všemi chilli pastami, omáčkami, paprikou, které máme k dispozici. Já dávám sambal badjak a chili s příchutí hovězího masa, červenou kari pastu, ancho chile papričky, anardana (mletá semínka granátového jablka), koření tandoori.

  2. 2

    Květák zbavený košťálu propláchneme zespoda i shora, že aby eventuelní obyvatelé vyplavali a necháme pořádně vykapat. Zespoda mezi růžičky nasypeme trošku soli a třepeme hlavou květáku do všech stran aby se sůl dostala do všech koutů. Do stejných mezer našťoucháme mleté maso. Je to pracnější, ale dá se to. Naditou hlavu poznáme tak, že když do jedné mezery tlačíme maso, jinou vylejzá.

  3. 3

    Hlavu květáku dáme do kastrolu (menšího a vyššího), zalijeme troškou vody, protlakem a přidáme druhou, hezky osmaženou cibulkou (plátky ze čtvrtek, do zlaté barvy opečené), osolíme a opepříme . Pro chuť dávám nasucho opražený, mletý kmín. Přikryté vaříme cca 45 min až hodinu. V polovině vaření květák obrátíme.

    Nadívaný květák po Mexicku v rajské šťávě - obrázok 3
  4. 4

    Hotový květák vyndáme na mísu a šťávu dochutíme, a eventuelně mírně zahustíme troškou jíšky nebo opražené mouky rozmíchané ve vodě. Porcujeme podle velikosti květáku na polovinu, nebo čtvrtky a podáváme s rýží.

    Nadívaný květák po Mexicku v rajské šťávě - obrázok 4
  5. 5

    Varianta - z mletého , dle receptu zpracovaného, dělat kuličky do omáčky a květák rozebraný na růžičky mezi to, nebo vůbec nepřidávat a budou to pouze masové kuličky v rajské šťávě po Mexicku.

  6. 6

    Mleté maso samozřejmě kořeníme vlastním kořením tak, aby bylo dobré. Postup je stejný. Pouze název se změní na ".... po mojom" :-)

Recept je zaradený do kategórií:
Hovädzie mäso, Mleté mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Varené

Diskusia k receptu

mesiar50
Mna tvoj recept chytil a okrem toho karfiol neodmietam
v žiadnom jedle.Odo mňa máš preto velkú 1*
Presmerujem do Kk.Vďaka
mijaita
@mesiar50 a druha 1** mě čeká až to spácháš a ochutnáš. A do omáčky dobře opeč měsíčky cibilky, kterou do ní třeba pak rozmáčkneš jen tak vidličkou.
mesiar50
@mijaita
Neboj keď budem na dovolenke určite to zmáknem.
Tu v zahraničí pre seba samého asi nie.
Slubujem Ti,že dám potom vedieť.Ďakujem za info od teba.Na cibulku nezabudnem.Prajem ti krásny nedelný deň.Tu v holandsku na nás vykuklo slniečko paráda
slavka2012
Inspirativne. Ja by som vsak nemala trpezlivost nadievat karfiol, asi by som zvolila tie gulky...
mijaita
@slavka2012 to je za chvilicku nadite! Vzdyt je to jen ze ctvrt kila masa a jeste mi zbylo na tri kulicky. Je to prece docela efektni, ne? Nekdy se trochu trpelivesti vyplati kdyz chceme nekoho pohostit. Ale jak pises, je to samozrejme take mozne a stejně výborné!
afataga
tak toto moze byt dobrota, mne sa viac paci ta varianta bez karfiolu
yogy1972
Waw vyzera to lakavo ,urcite to vyskusam ,bo karfiol mozem na vsetky sposoby a toto je zas nieco uplne nove.
jeka
Páči sa mi to,fúfam ,že bude aj tohto roku dobrá úroda,tak si to ukladám,dakujem za receptík-karfiol si doma sa ma dopestujem tak už sa teším.