Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem fotorecept

skotova - fotkaskotova, 1. augusta 2017
Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem (fotorecept)
Foto: skotova

S vdolky mám spojenou asi tu nejstarší vzpomínku na dětství. Sedíme s babičkou, ona mi krájí vdolky na kostičky. Chutnaly mi k snídani, k obědu i k večeři. Příprava je jednoduchá a rychlá. Na sucho opečená kůrka chutná skvěle i druhý den.

5
porcií
15 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g (+na podsypání)
250 g
2 PL
10 g
2 štipky
5 g
Na pečenie:
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do hrnečku nadrobíme kvasnice, zasypeme je 2 špetkami krupicového cukru a přidáme 2 polévkové lžíce jogurtu z připraveného množství. Lžičkou suroviny důkladně promícháme.

  2. 2

    Do mísy na zadělávání přelijeme zbylý jogurt, 2 polévkové lžíce oleje a kvasnice rozpuštěné v jogurtu. Vše důkladně promícháme a postupně zapracujeme připravenou mouku, kterou jsme promíchali se solí. Vypracujeme měkké těsto. Krátce jej prohněteme a rozdělíme na 10 částí. Na dělení jsem použila nůž.

    Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z každého kusu vytvoříme pomoučenýma rukama placku, půl až jeden centimetr vysokou o průměru 8 - 9 cm. Placky klademe na pečící papír, který jsme lehce posypali moukou a necháme je hodinu kynout. Pokud jsme v časové tísni, jde to i bez hodinového kynutí.

    Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pánev necháme rozpálit. Na malý talířek nalijeme 1 polévkovou lžíci oleje. Z papírovou utěrku zmuchláme do kuličky a lehce ji namočíme do připraveného oleje a potřeme s ní dno rozpálené pánve. Na dno pánve položíme 3 - 4 připravené placky-vdolky a pečeme je z každé strany přibližně 3 minuty. Pečením krásně nabudou.

    Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Před dalším pečením opět potřeme dno pánve ubrouskem, namočeným v olej a celý proces opakujeme znovu.

    Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Jogurtové vdolky můžeme podávat k rozmačkaným jahodám, můžeme je mazat jakoukoli pomazánkou, rozkrojené je můžeme plnit zeleninou, pečeným masem. Výborné jsou k husté polévce, ke smaženým houbám, k čočce.

    Na sucho pečené vdolky podle mojí babičky zadělávané jogurtem (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

altyn
Vyzerá to skvele, a aj jednoduché, no ak to budem chcieť podávať k slanemu jedlu, nie je tam cítiť ten cukor? Asi nie, veď sú to len štipky,, asi ako soľ v koláči. No vyskúšam to tak či tak. Budem to mať miesto chleba. :-)))
skotova
@Altyn (1.8.2017 19:09)

Ten cukr je tam jen na podporu kvasnic a lepšího kynutí. Po upečení tam není vůbec znát.
smejkad
Jáj, moje kilá :-(
Ale určite vyskúšam, tento typ jedál milujem :-)
skotova
@Smejkad (1.8.2017 19:43)

O váhu se nemusíte bát. Není tam skoro žádný tuk, je tam jen jogurt.
haji
Zajímavé suroviny. Babička je dělala s jogurtem? To by mě zajímalo. Znám něco podobného, též to mám spojené s dětstvím. Pekly se na suché plotně a byly podávány i na sladko. Krásná práce, jsi šikulka!
stanci11
krásny postup a úvodná fotka priam nádherná :) kuchyňa starých mám, to je srdcovka však? :)
skotova
@Haji (1.8.2017 23:42)

Máte pravdu, bratr je měl rád s rozmačkanými jahodami s cukrem.
skotova
@Stanci11 (2.8.2017 05:06)

Ano, ano. S nostalgií vždy vzpomínám, jak a co vařila babička nebo maminka. Teď vařím já a jsem nejšťastnější, když vařím pro hodně strávníků. Třeba teď v sobotu jsem vařila pro 12 osob.
skotova
@Sylvia267 (2.8.2017 07:55)

Až vyzkoušíte, napište mi. Je to opravdu rychlovka. Než bych šla do obchodu pro pečivo, raději upeču vdolky. Většinou na zadělání přizvu robot, šetřím si tak pravou ruku, která už toho zamíchala a zadělala hodně.
45678
Uplne idealne,ak sa pripomenu recepty starych mam, dakujem:-)
Tieto dolky sa robili v mojom detstve, do cesta sa dalo kysle mlieko a piekli sa na platni sporaku- transportu. Jedli sa ku kyslym polievkam a na druhy den sa obarili v horucom mlieku a povalali v maku alebo orechoch,boli fantasticke aj na sladko.Mozno Ta inspirujem @skotova :-)
evanaaa
Tak toto ja nepoznám, už len preto, že mama ak piekla na platni, tak len také "osúchy" z rezancového cesta, dolky či vdolky poznám len tie z liateho (kysnutého) cesta, malé, robené na obyčajnej panvici alebo v dolkárni, ale aj nekysnuté. Ale ochutnať ako chutia, by som chcela a porovnať......
skotova
@45678 (2.8.2017 15:01)

Když jsme měli své mléko, babička zadělávala kyselým mlékem. Později, když domácí mléko nebylo, přešlo se na jogurt nebo kefír. Kde bych já dneska sehnala čerstvě nadojené mléko nebo domácí kyselé. I u mě do těsta putuje jogurt.
marianne
veĺmi podobné robím, len bez kvasníc..len trošku prášku do pečiva, alebo sódy...vyzerajú krásne..
skotova
@Marianne (3.8.2017 13:51)

Určitě by šlo použít prášek do pečiva, ale já kvůli svému obtížnému zažívání používám raději kvasnice.
zinnajdha
Moja babi robievala zemplínske "bruozové lokše" , teda nekysnuté. Zmiešala múku s kyslým mliekom, pridala brouzu - sódu bicarbonu a na sladko cukor, na slano soľ. Opiekla na suchej platni. Jedli sme to potreté maslom. Boli to rýchle raňajky
Teraz urobím kysnué a porovnám.
používateľ nemá avatar
tw
tw
Ani sa mi nechce verit ze tu dnes vidim recept ktory som take dlhe roky hladala. Mama ich tiez piekla na sporaku a ako male deti sme sa nevedeli dockat kedy budu hotove.Tiez ich obliala horucim mliekom,posypala makom /co sme mali najradsej/ a cukrom. Dakujem za rcpt ,pripomenula som si velmi davne a bezstarostne detsvo. Hned ich idem robit.
skotova
@Zinnajdha (5.8.2017 08:57)

S přidáním sody bicarbony místo kvasnic jsem se seznámila teprve nedávno (v Chorvatsku od naší paní domácí-příležitostně přidám recept na chlebík se semínky). U nás doma se přidávaly jen kvasnice. Když vyzkoušíte tenhle recept, tak mi napište, jak Vám vdolky chutnaly.
skotova
@Tw (6.8.2017 03:48)

Váš komentář mě velmi potěšil. Děkuji.