Mrkvový krém so škoricou (marocká inšpirácia) fotorecept

Name: Mrkvový krém so škoricou (marocká inšpirácia) (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: mrkva, 500 g; cibuľka mladá, 1 ks; olej olivový , 2-3 lyžice; škorica mletá , 1-2 lyžičky; vývar kurací , 300 ml; smotana sladká, 200 ml; klinčeky, 3-4 ks; cukor hnedý , štipka; soľ; korenie čierne mleté

andys, 20. júna 2011

Mrkvový krém so škoricou (marocká inšpirácia) (fotorecept)

Foto: andys

S marockou a vôbec arabskou kuchyňou nemám takmer žiadnu skúsenosť. Hľadala som inšpiráciu, našla som som túto zaujímavú polievku, trošku som ju prispôsobila dostupným Zobraziť celý popisS marockou a vôbec arabskou kuchyňou nemám takmer žiadnu skúsenosť. Hľadala som inšpiráciu, našla som som túto zaujímavú polievku, trošku som ju prispôsobila dostupným surovinám a výsledok som "otestovala" na deťoch. Chutilo ;)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	mrkva
1 ks	cibuľka mladá
2-3 lyžice	olej olivový
1-2 lyžičky	škorica mletá
300 ml	vývar kurací
200 ml	smotana sladká
3-4 ks	klinčeky
štipka	cukor hnedý
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cibuľku očistíme, odrežeme cíbiky (použijeme len bielu časť), nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji.

2
Pridáme očistenú mrkvu, nakrájanú na kolieska a ešte krátko opražíme.

3
Pridáme škoricu, soľ, korenie a podlejeme malým množstvom kuracieho vývaru. Pomaly dusíme.

4
Keď je mrkva polomäkká, dolejeme zvyšok vývaru (prípadne trochu vody). Necháme prevrieť, odstavíme a rozmixujeme tyčovým mixérom na krém.

5
Rozmixovú polievku vrátime na sporák, necháme zovrieť, pridáme sladkú smotanu (najlepšie ku koncu minimálnej doby spotreby, kto sa nebojí, tak aj dva-tri dni po), klinčeky a štipku hnedého cukru. Povaríme a prípadne ešte pridáme soľ a korenie.

6
Podávame s troškou smotany, prípadne s vydlabanou bagetkou (v Maroku sú francúzske bagety obľúbené, ale jedia sa bez striedky, keďže Maročanov z bieleho pečiva nafukuje). Dobrú chuť :)