Mrkvový koláč s orechovým obláčikom fotorecept

Name: Mrkvový koláč s orechovým obláčikom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: vajce, 5 ks; cukor práškový, 250 g; mrkva, 250 g nastrúhaná najemno; olej, 50 g; mandle, 80 g; prášok krémový, 60 g; citrón, 1 ks; smotana šľahačková, 80 ml; maslo, 20 g; čokoláda, 120 g; smotana šľahačková, 350 ml; stužovač šľahačky, 15 g; orechy, 100 g

Dáša Korenková
šéfcukrárka hotela International vo Veľkej Lomnici, 25. marca 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks	vajce
250 g	cukor práškový
250 g nastrúhaná najemno	mrkva
50 g	olej
80 g	mandle
60 g	prášok krémový
1 ks	citrón
80 ml	smotana šľahačková
20 g	maslo
120 g	čokoláda
350 ml	smotana šľahačková
15 g	stužovač šľahačky
100 g	orechy

Postup

1
Vajcia oddelíme, vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru, druhú zamiešame do mrkvy, aby pustila šťavu, pridáme kôru a šťavu z 1 citróna, olej a spojíme so žĺtkami. Zamiešame pomleté mandle s krémovým práškom a nakoniec sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na papier a pečieme pri teplote 190 °C.
2
Šľahačkovú smotanu prevaríme s maslom a pridáme čokoládu. Šľahačkovú smotanu so stužovačom vyšľaháme a ochutíme orechmi.
3
Upečený vychladnutý koláč pokrájame na kocky, vykrojíme dierku, ktorú naplníme čokoládovou omáčkou. Dozdobíme orieškovým obláčikom.