Mrkvová torta

Name: Mrkvová torta
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 400 g; múka hladká, 100 g; cukor krupicový, 120 g; vajcia, 2 ks; sóda bikarbóna, štipka; maliny, 40 g čerstvé; mrkva baby, 4 ks; smotana na šľahanie, 200 ml; mäta; toping karamelový

Tomáš Zapletal a Martin Synák
z reštaurácie Zorno v Lozorne, 11. januára 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Už prababičky vedeli, že koreňová zelenina je v zime zdravým pokladom. Veď sa dá variť, piecť, grilovať, konfitovať, dusiť vo víne... A dobrý kuchár vie túto „obyčajnú“ surovinu premeniť na kulinársky zážitok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

40 minút
na 160 °C

Suroviny

400 g	mrkva
100 g	múka hladká
120 g	cukor krupicový
2 ks	vajcia
štipka	sóda bikarbóna
40 g čerstvé	maliny
4 ks	mrkva baby
200 ml	smotana na šľahanie
	mäta
	toping karamelový

Postup

1
V miske vyšľaháme vajíčka so 60 g cukru do peny, pridáme postrúhanú mrkvu, múku a sódu bikarbónu. Pripravenú hmotu dáme do formy a pečieme pri teplote 160 °C asi 40 minút.
2
Šľahačkovú smotanu prevaríme so 60 g cukru. Korpus po upečení necháme vychladnúť, rozrežeme a naplníme šľahačkovým krémom. Potrieme aj vrch torty.
3
Tortu podávame ozdobenú malinami, mätou a baby mrkvou. Môžeme dodekorovať karamelovým topingom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

deria

deria 14. januára 2017 o 08:56

No teda, šlahačka je prevarená s cukrom.....a ako sa dostanem ku šľahačkovému krému? Ono to aj po vychladnutí a vyšľahaní bude len šlahačka. Niečo ste, páni, vynechali? A pokiaľ tam bude len tenká vrstva šlahačky nie je tá torta suchá?

@zareaguj

Pekný komentár

1x nicolv

redakcia

redakcia 14. januára 2017 o 16:27

@Deria (14.1.2017 08:56)

Slahackovy krem je vytvoreny z nevyslahanej slahackovej smotany a cukru, ktore spolu prevarite. Torta nebude sucha, nakolko mrkva je pomerne stavnata zelenina a aj slahackovy krem doda torte stavnatost.
Ved vyskusajte a potom nam napiste.

@zareaguj

Pekný komentár

nicolv

nicolv 20. novembra 2020 o 23:43

Šlahackový krém nenastal, uvarilo sa nám akurát tak tekuté Salko a napriek veľkým nádejam a dodržaniu celého postupu aj ingrediencií sa korpus nedvihol, zostal aj po úplnom upečení nízky a vlhký, aj keď sme mrkvu po nastrúhaní vyžmýkali. Recept neodporúčam!

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár