Mrkvová torta

Autor receptu: redakcia

Už prababičky vedeli, že koreňová zelenina je v zime zdravým pokladom. Veď sa dá variť, piecť, grilovať, konfitovať, dusiť vo víne... A dobrý kuchár vie túto „obyčajnú“ surovinu premeniť na kulinársky zážitok.

4
porcie

25 minút
príprava

40 minút
na 160 °C

Suroviny

400 g mrkva
100 g múka hladká
120 g cukor krupicový
2 ks vajcia
štipka sóda bikarbóna
40 g čerstvé maliny
4 ks mrkva baby
200 ml smotana na šľahanie
mäta
toping karamelový

Postup

V miske vyšľaháme vajíčka so 60 g cukru do peny, pridáme postrúhanú mrkvu, múku a sódu bikarbónu. Pripravenú hmotu dáme do formy a pečieme pri teplote 160 °C asi 40 minút.
Šľahačkovú smotanu prevaríme so 60 g cukru. Korpus po upečení necháme vychladnúť, rozrežeme a naplníme šľahačkovým krémom. Potrieme aj vrch torty.
Tortu podávame ozdobenú malinami, mätou a baby mrkvou. Môžeme dodekorovať karamelovým topingom.