Morčacia roláda s gaštanovo-pečeňovou plnkou

Name: Morčacia roláda s gaštanovo-pečeňovou plnkou
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia morčacie, 1 kg; slanina, 200 g (tenkých plátkov); gaštany, 250 g (uvarené); pečeň kuracia, 250 g; pečivo, 3 ks (staršie); mlieko, 100 ml; maslo, 50 g; korenie čierne mleté; vajcia, 3 ks; kvet muškátový, štipka; vňať petržlenová; soľ

redakcia
, 25. decembra 2012

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	prsia morčacie
200 g (tenkých plátkov)	slanina
Plnka:
250 g (uvarené)	gaštany
250 g	pečeň kuracia
3 ks (staršie)	pečivo
100 ml	mlieko
50 g	maslo
	korenie čierne mleté
3 ks	vajcia
štipka	kvet muškátový
	vňať petržlenová
	soľ

Postup

1
Morčacie mäso narežeme tak, aby vznikol veľký plát, ktorý ešte naklepeme. Pečivo navlhčíme mliekom a necháme chvíľu postáť. Pečeň nakrájame a podusíme na troške masla.
2
Maslo vymiešame so žĺtkami a pridáme navlhčené žemle, z ktorých sme vytlačili prebytočné mlieko. Dochutíme soľou, petržlenovou vňaťou, korením a muškátovým kvetom. Pridáme olúpané, nahrubo nasekané uvarené gaštany a nakoniec vmiešame vyšľahané bielky.
3
Plnku rozotrieme na mäsový plát, opatrne zrolujeme, previažeme špagátikom, aby sa roláda nerozpadla, obložíme plátkami slaniny a zabalíme do alobalu. Pečieme asi hodinu, potom alobal odstránime a dopečieme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mesiar50

mesiar50 25. decembra 2012 o 15:21

S takouto plnkou som sa este nestretol
Vyzera to bajecne a urcite je to aj chutne
Kedze plnky mam rad samozrejme aj meso tak to ide do KK. PRAJEM STASTNE A KRASNE VIANOCE CELEMU
REDAKCNEMU TYMU VARECHY

@zareaguj

Pekný komentár