Moravské koláče podľa Mimi Šrámovej videorecept

TV Varecha, 14. marca 2020

Moravské koláče sú jednoducho úžasné. Ako sa vlastne robia, uvidíte v našom videu s Mimi Šrámovou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15-20 minút
na 160 °C

Suroviny

Na cesto:
1 kg	múka hladká
15 dkg	cukor kryštálový
8 ks	žĺtky
400 ml	mlieko
1 ks	droždie
200 g (roztopené)	maslo
štipka	soľ
Na plnku:
3/4 kg	tvaroh
10 dkg	cukor kryštálový
2 bal.	cukor vanilkový
1/2 bal.	prášok pudingový smotanovo-vanilkový
podľa chuti	kôra citrónová
podľa potreby	džem slivkový
	hrozienka Sultana
Na posýpku:
10 dkg	múka hladká
5 dkg	cukor práškový
10 g (zmäknuté)	maslo

1
Kvások dáme do 1dcl vlažného mlieka. Pridáme lyžicu cukru, zmiešame a počkáme až vyrastie.
2
V mixéri zmiešame múku, žĺtka, mlieko, cukor, maslo, soľ. Pridáme vykysnutý kvások a miešame cca 10min.
3
Vymiešané cesto dáme do vymúčeného vandlíka, prikryjeme utierkou. Necháme kysnúť pri izbovej teplote, podľa potreby 1-2h.
4
Plnka: tvaroh zmiešame s cukrom, citrónovou kôrou a pudingovým práškom, aby nachytal vlhkosť.
5
Posýpka: zmäknuté maslo rozmiešame s múkou a cukrom. Vydličkou rozdrobíme.
6
Vykysnuté cesto premiešame na vymúčenom silikóne. Polievkovou lyžicou naberáme, roztlačíme na pomúčenom silikóne. Pridáme tvarohovú plnku, uzatvoríme ako taštičku a prevrátime spojom nadol. Prstami urobíme priehlbinku. Potrieme žĺtkom, dáme navrch lyžicou slivkový džem, hrozienka sultana a nakoniec posýpku.
7
Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 °C, 15-20min.