Moja zdravá polievka

Name: Moja zdravá polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: hliva ustricová, 300 g čerstvá; karfiol, 1/2 hlávky; mrkva, 3 ks čerstvá; petržlen, 2 ks; kaleráb, 1 ks; pór celý, 1 ks; zeler stonkový, 1 ks alebo malý; hrášok zelený, 200 g alebo mrazený; bujon alebo vegeta, 1 kocka (PL); korenie celé nové, 3 guličky; korenie čierne celé, 12-15 guličiek; chilli paprička, 1 ks (feferónka); vajce, 1 ks; múka hladká, 5 PL; voda podľa potreby

marsis, 19. novembra 2012

Máme radi všetky druhy húb, no čerstvé sú najdostupnejšie hlivy a šampiňóny. Z nich pripravujem polievku so zmesou zeleniny. Chutí všetkým aj kamarátom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-12
porcií

15 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g čerstvá	hliva ustricová
1/2 hlávky	karfiol
3 ks čerstvá	mrkva
2 ks	petržlen
1 ks	kaleráb
1 ks	pór celý
1 ks alebo malý	zeler stonkový
200 g alebo mrazený	hrášok zelený
1 kocka (PL)	bujon alebo vegeta
3 guličky	korenie celé nové
12-15 guličiek	korenie čierne celé
1 ks (feferónka)	chilli paprička
1 ks	vajce
5 PL	múka hladká
	voda podľa potreby

Postup

1
Hlivu pokrájame na kocky, pór, mrkvu a petržlen na kolieska, kaleráb a zeler na hrubé rezance, karfiol rozoberieme na malé kúsky.
2
Na oleji alebo na masle najskôr osmažíme pór, k nemu pridáme mrkvu a až o 3 minúty prisypeme hlivu a ostatnú zeleninu s koreninami. Keď sa šťava pod pokrievkou zredukuje asi na tretinu, prilejeme vriacu vodu. Varíme asi 25 minút.
3
Z vajca, múky a trochy studenej vody si pripravíme riedke cesto na liatie, dobrá je naň špaldová hladká múka a cestíčko pomaly pomocou vidličky vlejeme do vriacej polievky. Po minúte polievku odstavíme, dosolíme, môžeme prisypať sekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Ak polievku robím aj pre deti, chilli papričku vynechám. Dobrú chuť!