Kysnutá knedľa

Moja knedľa

Name: Moja knedľa
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; mlieko , 300 ml; droždie, 1/2 kocky; cukor kryštálový, 1 KL; soľ, 1 KL; voda; olej

niika, 23. februára 2020

Foto: Niika

Je to jediná knedľa, ktorá sa mi vždy podarí. Chutné sú z tohto cesta samozrejme aj buchty na pare.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutáknedľa #parenáknedľa #kysnutécesto #domácaknedľa #knedľa

2
porcie

80 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	múka polohrubá
300 ml	mlieko
1/2 kocky	droždie
1 KL	cukor kryštálový
1 KL	soľ
	voda
Na potretie:
	olej

Postup

1
Droždie, soľ a cukor rozpustíme vo vlažnom mlieku a necháme vzísť kvások. K múke v mise pridáme vykysnutý kvások, všetko spolu zmiešame a vymiesime cesto. Pozor! Cesto na knedľu nemôže byť príliš husté, preto pridávame po lyžici vody a miesime ďalej... Keď je cesto na dotyk jemné a nie ako kameň, dáme ho kysnúť na cca 40 minút na teplé miesto.

2
Z tejto dávky vyjdú dve menšie knedle. Takže vykysnuté cesto rozdelíme na dve polovice, ktoré jemne vyvaľkáme a stočíme, necháme ešte podkysnuť 10 minút.

3
Za ten čas pripravíme vodu na parenie knedlí. Ja to robím klasicky ako moja prababka. Nemám žiadne špeciálne hrnce na parenie, proste len nechám zovrieť vodu, na vrch hrnca pripevním tenký kuchynský uterák a pripravím si nerezovú misu na zakrytie knedlí počas parenia.
4
Knedle paríme 20 minút. Po 20 minútach knedle vyberieme na tanier a omastíme s trochou oleja. Necháme vychladnúť.