Medové pšeno s flambovanými marhuľami

Name: Medové pšeno s flambovanými marhuľami
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pšeno, 100 g; olej repkový, 100 ml; maslo, 150 g; soľ, 1 g; jahody lesné, 150 g; škorica mletá, 5 g; med, 50 g; marhule, 100 g; brandy, 100 ml karpatské špeciál; jogurt biely, 50 g; vločky ovsené, 100 g; voda, 500 ml; kakao, 15 g; orechy vlašské, 20 g; bielky, 2 ks; cukor práškový, 50 g

Ján Dudáš
šéfkuchár Bistra Dobrý deň v Kežmarku, 4. augusta 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

150 minút
na 100 °C

Suroviny

100 g	pšeno
100 ml	olej repkový
150 g	maslo
1 g	soľ
150 g	jahody lesné
5 g	škorica mletá
50 g	med
100 g	marhule
100 ml karpatské špeciál	brandy
50 g	jogurt biely
100 g	vločky ovsené
500 ml	voda
15 g	kakao
20 g	orechy vlašské
2 ks	bielky
50 g	cukor práškový

Postup

1
Na repkovom oleji spolu s maslom urestujeme pšeno a zalejeme vodou. Pridáme štipku soli a varíme na ohni 2 – 3 minúty. Potom stiahneme z ohňa a pod pokrievkou necháme dôjsť 20 až 30 minút.
2
Do druhej panvice pridáme maslo a urestujeme jahody, potom dáme biely jogurt a uvarené pšeno. Dochutíme škoricou a medom.
3
Marhule krátko urestujeme na masle a zaflambujeme s brandy. Na konci posypeme práškovým cukrom.
4
Ovsené vločky namočíme na noc do vody. Potom ich zmiešame s práškovým cukrom, kakaom, podrvenými orechmi a bielkami. Vložíme do rúry zohriatej na 100 °C na 2,5 hodiny. Takto pripravené ovsené keksy podávame k pšenu s jahodami a flambovanými marhuľami.