Medové koláče s makom fotorecept

Name: Medové koláče s makom (fotorecept)
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; cukor práškový, 300 g; sóda bikarbóna, 4 rovné ČL; korenie perníkové, 1 rovná PL; škorica mletá, 1 rovná PL; vajcia, 4 kusy surové; med, 4 rovné PL; mak mletý, 250 g; cukor práškový, 200 g; mlieko, 50 ml, vriace; citrónová kôra; vajce , na potretie; mandle , na ozdobenie

sovka62, 19. septembra 2011

Foto: sovka62

Keď som jedla podobné koláče, vždy boli z kysnutého cesta. Ale od detstva som si predstavovala, že by mali byť medové, to by boli Zobraziť celý popisKeď som jedla podobné koláče, vždy boli z kysnutého cesta. Ale od detstva som si predstavovala, že by mali byť medové, to by boli tie pravé koláče z mojich rozprávkových knižiek. Tak som experimentovala s mojím osvedčeným cestom a musím napísať, že chuť medu, korenín a maku je naozaj rozprávková.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

35 minút
príprava

15-20 minút
na 170 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
300 g	cukor práškový
4 rovné ČL	sóda bikarbóna
1 rovná PL	korenie perníkové
1 rovná PL	škorica mletá
4 kusy surové	vajcia
4 rovné PL	med
250 g	mak mletý
200 g	cukor práškový
50 ml, vriace	mlieko
	citrónová kôra
na potretie	vajce
na ozdobenie	mandle

Postup

1
Pripravíme si suroviny. Mak je ručne zberaný a praný, ale ak taký nezoženiete bude musieť stačiť aj z obchodu.

2
Múku a sódu bicarbonu preosejeme do misy a pridáme ostatné suché prísady. Dobre premiešame.

3
Pridáme vajce a med a zmiesime. Začala som miesiť lyžicou, ktorou som merala med, aspoň ten med ostal v mise. Domiesila som rukou.

4
Zo surovín od maku dolu pripravíme hustejšiu plnku.

5
Cesto preložíme na dosku. Dosku si pomúčime, ale poriadne, lebo cesto je mäkké a dosť lepivé. Preto ho nebudeme vaľkať v celku, ale rozdelíme si ho aspoň na tri časti, aby sa nám neprilepilo na dosku. Takže posýpať, posýpať......

6
A tu môj fotoaparát zrejme vyhlásil štrajk alebo nezávislosť, síce sa tváril, že spolupracuje, klikala som, blesk blikal, ale keď som ho pripojila k počítaču obrázky chýbali. Tak už len text: Cesto vyvaľkáme asi na hrúbku dva milimetre. Formičkou s priemerom 7 cm vykrajujeme kolieska a kladieme ich na plech ďalej od seba, lebo narastú nielen do výšky, ale aj do šírky. Vínový decáčik obalíme vreckovkou (textilnou), vtlačíme do múky, prebytočnú múku oklepneme a do stredu každého kolieska vytlačíme jamku, Jamku naplníme makovou plnkou a každý koláčik ozdobíme mandľami. Pečieme pri teplote 170 stupňov (teplovzdušná rúra, v elektrickej pridajte 20 stupňov) 15-20 minút. Upečené horúce koláčiky natrieme vajcom, teda tie cestové kraje, plnku natierať netreba.
7
Spravila som 30 koláčikov a zvyšok cesta som už len povykrajovala na obyčajné nenaplnené kolieska, sú výborné i tak a naše vnúčatá ich milujú. Tak som toto cesto pekávala doteraz, kým som nezačala s experimentom. Tiež sa vajcom natierajú až upečené, inak veľmi stmavnú. Nabudúce skúsim upiecť aj lekvárové s mandľami, mám pocit, že aj tie budú jedlé.