Marocký šalát Zaalouk fotorecept

Name: Marocký šalát Zaalouk (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2 veľký; olej olivový , 1/2 šálky; paradajky , 2 šálky nakrájané na kocky; cesnak, 1 lyžica; soľ, 1/2 lyžičky; korenie čierne mleté, 1/2 lyžičky; rasca rímska , 1/2 lyžičky; paprika červená mletá, 1 lyžička; koriander čerstvý, 1/4 šálky

nicopopa, 19. júna 2011

Foto: nicopopa

Zaalouk je tradičné marocké jedlo, podávané ako predjedlo, teplé alebo studené. To je baklažánovy šalát s nezameniteľnou vôňou Afriky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

35 minút
na 250 °C

Suroviny

2 veľký	baklažán
1/2 šálky	olej olivový
2 šálky nakrájané na kocky	paradajky
1 lyžica	cesnak
1/2 lyžičky	soľ
1/2 lyžičky	korenie čierne mleté
1/2 lyžičky	rasca rímska
1 lyžička	paprika červená mletá
1/4 šálky	koriander čerstvý

Postup

1
Pripravíme všetky ingrediencie a a môžeme sa pustiť do práce na šaláte.

2
Najprv pečieme baklažány v rúre pri 250 stupňoch asi 45 - 50 minút. Ošúpeme kožu z baklažánov a čisté ich položíme do sítka, kým z nich nevytečie šťava ktorá je horká. Medzitým si v miske roztlačíme cesnak. Po odkvapkaní ich nakrájame na malé kúsky.

3
Zohrejeme olivový olej na panvici na miernom ohni. Pridáme paradajky a cesnak. Dobre premiešame, potom pridáme sladkú papriku, soľ a korenie a necháme variť asi 20 minút.