Makovo-tvarohové rezy

Name: Makovo-tvarohové rezy
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; cukor práškový, 100 g; maslo, 200 g; vajce, 1 ks; soľ, štipka; mak mletý, 250 g; kompót marhuľový, 1 menšie sklo; mlieko, 200 ml; smotana kyslá, 250 g (jogurt); cukor práškový, 200 g; vajcia, 4 ks; prášok pudingový vanilkový, 1 ks (Zlatý klas); tvaroh jemný krémový, 1000 g; smotana kyslá, 250 g (jogurt); vajce, 5 ks; cukor práškový, 250 g; cukor vanilkový, 1 bal.; šťava citrónová, 2 PL; prášok pudingový vanilkový, 1 ks (Zlatý klas); šľahačka vyšľahaná s cukrom; mak, na posypanie

aleana, 2. júla 2015

Foto: aleana

Tento recept som našla na stránke ojedle.eu pod názvom Marhuľovo-makové rezy a la cheesecake. Zmenila som názov, lebo sa mi zdá, že tvarohu je Zobraziť celý popisTento recept som našla na stránke ojedle.eu pod názvom Marhuľovo-makové rezy a la cheesecake. Zmenila som názov, lebo sa mi zdá, že tvarohu je tam viac ako marhúľ :-) Je to jeden z najlepších, možno aj úplne najlepší koláč s makom a tvarohom, aký som v živote jedla, ani som nečakala, že bude taký super :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hladká
100 g	cukor práškový
200 g	maslo
1 ks	vajce
štipka	soľ
Maková náplň:
250 g	mak mletý
1 menšie sklo	kompót marhuľový
200 ml	mlieko
250 g (jogurt)	smotana kyslá
200 g	cukor práškový
4 ks	vajcia
1 ks (Zlatý klas)	prášok pudingový vanilkový
Tvarohová náplň:
1000 g	tvaroh jemný krémový
250 g (jogurt)	smotana kyslá
5 ks	vajce
250 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
2 PL	šťava citrónová
1 ks (Zlatý klas)	prášok pudingový vanilkový
Na ozdobu:
	šľahačka vyšľahaná s cukrom
na posypanie	mak

Postup

1
Všetky suroviny na cesto zmiesime, zabalíme do fólie a dáme do chladu aspoň na 30 minút odpočívať.
2
Na makovú plnku zohrejeme mlieko a sparíme ním mak. Necháme ho postáť, aby vychladol. Marhuľový kompót scedíme a necháme odkvapkať. Šťavu nebudeme potrebovať. Marhule rozmixujeme. Postupne k nim pridávame vychladnutý mak, smotanu, vajcia, cukor, zlatý klas a všetko spolu dôkladne vyšľaháme.
3
Na tvarohovú plnku tiež všetky suroviny spolu vyšľaháme.
4
Hlbšiu tortovú formu alebo plech si vymastíme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Ja som použila plech s rozmermi 34x24 cm. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme alebo roztlačíme prstami na plech. Na cesto dáme makovú náplň, zarovnáme a na ňu vylejeme tvarohovú náplň, ktorú tiež vyhladíme. Plech dáme do rúry vyhriatej na 180´C na poslednú spodnú mriežku. Na dno rúry dáme plech s vodou. Pečieme približne 60 minút, kým koláčik nezačne hnednúť. (riaďte sa svojou rúrou, každá pečie inak...) Ozdobíme šľahačkou a posypeme makom.
5
Toto je zhruba originálny recept. Ja som si ho dosť upravila podla vlastného uváženia a tiež podla surovín, ktoré som mala k dispozícii. Múku som dala 200 g špaldovú hladkú a 100 g pohánkovú. Mak som osladila medom a javorovým sirupom. Kyslú smotanu som nemala, tak som dala biely jogurt. A nemala som práve ani vanilkový puding ani zlatý klas, ale mala som citrónový puding, ktorý som dala do makovej aj do tvarohovej plnky :-) a potom som už nedávala citrónovú šťavu. Tvarohu som mala len 250 g, ale našťastie som mala 500 g mascarpone. Túto náplň som sladila xylitolom. A pretože jej bolo menej, dala som len 4 vajíčka. Aj spôsob pečenia som si upravila. V originálnom recepte sa píše, že celú formu treba zabaliť do alobalu a tak piecť. Čas sa uvádza 60-90 min. Ja som piekla približne 60 minút bez alobalu a koláč mi nezhorel. Síce sem-tam sú hnedé škvrnky, ale na chuti sa to neprejavilo. Tento koláčik určite odporúčam pre všetkých tvaroho-a makoholikov. Či už vyskúšate pôvodnú verziu alebo moju modifikovanú, prajem vám, aby sa vám koláčik podaril a aby vám chutil aspoň tak ako mne. Dobrú chuť!
6
Pridávam ešte foto koláčika robeného podľa pôvodného receptu, pre porovnanie.