Maďarské rezne

@Kecupicek (16.9.2017 20:44)
Když nechutí, tak nechutí. Klasický chrumkavý rezeň je o inom recepte. Nejen důchodce má rád šťavnaté plátky masa.
Dělala jsem z vepřové krkovice. Vyšší plátky, moc jsem neklepala. Potřela z jedné strany česnekem, z druhé strany opepřila. Obalené opekla na troše sádla. Rezně jsem nakladla do jemně vymaštěného litinového pekáče. Smetanovou zálivku jsem dělala z kyselé šlehačky a přidala trochu mléka, hořčici, sůl a sušený medvědí česnek. Rezne jsem lžící opatrně polila polovinou zálivky. Zakryté dala péct do trouby. Někde kolem 160 - 180%. Hlídala jsem - když se vypeče první část zálivky, postup jsem opakovala s druhou částí zálivky. Na stranách rezne začaly mít karamalevou barvu a vše začíná vonět vypečeným tukem. I ze spodní strany jsou plátky krásně pečené. Délka pečení závisí na síle plátku /zkusíme vidličkou/. Jasné, že o křupavosti klasického řízku nemůže být ani řeč. Rezeň je hezky upečený, okraje a spodní část víc - to jsme chtěli. Omáčku jsem tedy vytěsnila - vypekla. Obejdu se bez ní. Příloha: bramborová kaše a rajčatový salát. Jednou za rok si to mohu dovolit. Výborný nedělní oběd. Díky za receptík, milá @Redakcia !

@Haji (17.9.2017 12:58)

Sme radi, že chutilo :)
Nabudúce, keď budete niečo na Vareche hľadať, sa ozvite skôr, nie po pol roku.

Děkuji, jste sluníčka, milá @Redakcia ! A já paličák, když si něco umíním, vytrvám. Teď už to bylo i na mě moc. haha

Ale trpezlivosť ruže prináša, v tomto prípade recept a v konečnom dôsledku aj pôžitok z rezňov. Ja rezne jem dvakrát do roka, pripravujem jedenkrát, tento rok mám limit splnený, tak niekedy na budúce. Ale zapamätám si, že to boli maďarské rezne so šľahačkou- tú tiež nemusím, ale...