Maďarské rezne

redakcia - fotkaredakcia, 23. júla 2009

Suroviny


Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z bravčového karé si nakrájame rezne, ktoré naklepeme, osolíme a obalíme v trojobale – múka, vajíčko, strúhanka.

  2. 2

    Rezne vypražíme na rozpálenom oleji. Do vymastenej misy z jenského skla poukladáme vypražené rezne a zalejeme ich smotanovou omáčkou.

  3. 3

    Potom dáme zapiecť a podávame s rôzne upravenými zemiakmi. Výborné sú napríklad s pečenými zemiakmi.

  4. 4

    Smotanovú omáčku pripravíme takto: zmiešame kyslú smotanu s troškou sladkej smotany, pridáme horčicu a podľa chuti dochutíme soľou, korením a vegetou.

Recept je zaradený do kategórií:
Bravčové mäso, , Maďarská kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Vyprážané, Zapekané,

Diskusia k receptu

Vymazať
nyja
Ja som toto dnes robila na obed. Bolo to super. Nabudúce dám ešte trocha viac tej omáčky.
Vymazať
kecupicek
Skúšala som to iba raz, zdali sa mi tie rezne také namoknuté, ale pre dôchodcov bez zubov budú super. Mám rada chrumkavé rezne a omáčku zvlášť. Pridám si koľko chcem. Nie všetci majú radi omáčky.
Vymazať
haji
@Kecupicek (16.9.2017 20:44)
Když nechutí, tak nechutí. Klasický chrumkavý rezeň je o inom recepte. Nejen důchodce má rád šťavnaté plátky masa.
Dělala jsem z vepřové krkovice. Vyšší plátky, moc jsem neklepala. Potřela z jedné strany česnekem, z druhé strany opepřila. Obalené opekla na troše sádla. Rezně jsem nakladla do jemně vymaštěného litinového pekáče. Smetanovou zálivku jsem dělala z kyselé šlehačky a přidala trochu mléka, hořčici, sůl a sušený medvědí česnek. Rezne jsem lžící opatrně polila polovinou zálivky. Zakryté dala péct do trouby. Někde kolem 160 - 180%. Hlídala jsem - když se vypeče první část zálivky, postup jsem opakovala s druhou částí zálivky. Na stranách rezne začaly mít karamalevou barvu a vše začíná vonět vypečeným tukem. I ze spodní strany jsou plátky krásně pečené. Délka pečení závisí na síle plátku /zkusíme vidličkou/. Jasné, že o křupavosti klasického řízku nemůže být ani řeč. Rezeň je hezky upečený, okraje a spodní část víc - to jsme chtěli. Omáčku jsem tedy vytěsnila - vypekla. Obejdu se bez ní. Příloha: bramborová kaše a rajčatový salát. Jednou za rok si to mohu dovolit. Výborný nedělní oběd. Díky za receptík, milá @Redakcia !
Vymazať
redakcia
@Haji (17.9.2017 12:58)

Sme radi, že chutilo :)
Nabudúce, keď budete niečo na Vareche hľadať, sa ozvite skôr, nie po pol roku.
1x haji
Vymazať
haji
Děkuji, jste sluníčka, milá @Redakcia ! A já paličák, když si něco umíním, vytrvám. Teď už to bylo i na mě moc. haha
Vymazať
denyany
Ale trpezlivosť ruže prináša, v tomto prípade recept a v konečnom dôsledku aj pôžitok z rezňov. Ja rezne jem dvakrát do roka, pripravujem jedenkrát, tento rok mám limit splnený, tak niekedy na budúce. Ale zapamätám si, že to boli maďarské rezne so šľahačkou- tú tiež nemusím, ale...
1x haji

Zaujímavé video z archívu TV Varecha