Lví hlava fotorecept

Name: Lví hlava (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: krkovička bravčová, 1/2 kg; vajcia, 2 ks (bielky); víno ryžové, 1 PL (shao sing); omáčka sójová, 1 PL; múčka škrobová, na obalenie; zázvor čerstvý, 1 ČL; soľ, špetka; mäso krabie, 1 PL (nemusí byť); výhonky bambusové; olej na vyprážanie; vývar kurací , (alebo mäsový); omáčka sójová sladká, na dochutenie; víno ryžové, na dochutenie (shao sing); soľ; cukor, štipka

mijaita, 12. januára 2016

Foto: mijaita

Čínský recept na skvělé "knedlíčky" do polévky. Recept je z původní čínské kuchařky a mnohokrát uvařený. Krabí maso nedávám.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 kg	krkovička bravčová
2 ks (bielky)	vajcia
1 PL (shao sing)	víno ryžové
1 PL	omáčka sójová
na obalenie	múčka škrobová
1 ČL	zázvor čerstvý
špetka	soľ
1 PL (nemusí byť)	mäso krabie
	výhonky bambusové
	olej na vyprážanie
Polievka:
(alebo mäsový)	vývar kurací
na dochutenie	omáčka sójová sladká
na dochutenie (shao sing)	víno ryžové
	soľ
štipka	cukor

Postup

1
Umleté vepřové maso jsem v míse smíchala s vínem shao sing, sojovou omáčkou, zázvorem, solí a najemno posekanými bambusovými výhonky.
2
Z dobře prohněté směsi jsem udělala větší koule v průměru kolem 5cm.
3
Z bílků a škrobové moučky jsem udělala těstíčko, ve kterém jsem koule obalila a osmažila jsem je hned v oleji.

4
K tomu jsem vařila nějaké maso abych měla vývar.

5
Usmažené koule (lví hlavy) jsem dala do misek a zalila vývarem, ochuceným troškou sojovky a vína a cukru. Dochucuji polévku spařeným porkem. Někdy přidám pár skleněných nudliček.