Lví hlava fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 12. januára 2016
Lví hlava (fotorecept)
Foto: mijaita

Čínský recept na skvělé "knedlíčky" do polévky. Recept je z původní čínské kuchařky a mnohokrát uvařený. Krabí maso nedávám.

30 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 kg
2 ks (bielky)
1 PL (shao sing)
1 PL
na obalenie
1 ČL
špetka
1 PL (nemusí byť)
Polievka:
 (alebo mäsový)
na dochutenie
na dochutenie (shao sing)
štipka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Umleté vepřové maso jsem v míse smíchala s vínem shao sing, sojovou omáčkou, zázvorem, solí a najemno posekanými bambusovými výhonky.

  2. 2

    Z dobře prohněté směsi jsem udělala větší koule v průměru kolem 5cm.

  3. 3

    Z bílků a škrobové moučky jsem udělala těstíčko, ve kterém jsem koule obalila a osmažila jsem je hned v oleji.

    Lví hlava (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    K tomu jsem vařila nějaké maso abych měla vývar.

    Lví hlava (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Usmažené koule (lví hlavy) jsem dala do misek a zalila vývarem, ochuceným troškou sojovky a vína a cukru. Dochucuji polévku spařeným porkem. Někdy přidám pár skleněných nudliček.

    Lví hlava (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

afataga
toto by som rada ochutnala, ale robit to asi nebudem, posli jednu po holubovi, mate ich tam dost :-)
mijaita
mame jich vic nez dost, ale jsou liní! Proc neudelas? Protoze polivka?
kukulienka71
koľko oleja si asi použila k vysmaženiu? zaujíma ma, či si len opekala na menšom množstve často obracajúc. To ochutenie ma zaujalo, ochutnala by som, s tým pórom sa mi to páči.
mijaita
@kukulienka pouzivam na smazeni ruznych knedlicku a koulicek vyssi panvicku, ne velikou, aby byly v oleji cca do poloviny a otacim. Budes nadsena, je to super polivka a neboj se ty "ty hlavy" udelat fakt vetsi! :-)
havino
aj mne sa páčia, nemám ryžové víno, ja si recept uložím, veľa krát mi z nedele zostáva vývar a z toho vždy robím ostrokyslú a mleté mám v mraziaku stále, aj včera som pliecko mlela

Zaujímavé video z archívu TV Varecha