Losos so špenátom v lístkovom ceste

Name: Losos so špenátom v lístkovom ceste
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos filety bez kostí a kože, 120 g; špenát mrazený listy, 250 g; soľ, 15 g; korenie čierne mleté; cesnak, 20 g; cesto lístkové, 250 g; vajce, 1 ks

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 14. januára 2010

Foto: Matt Rybanský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
na 210 °C

Suroviny

120 g	losos filety bez kostí a kože
250 g	špenát mrazený listy
15 g	soľ
	korenie čierne mleté
20 g	cesnak
250 g	cesto lístkové
1 ks	vajce

Postup

1
Lososa nakrájame na dlhé rezance (asi 1,5 x 1,5 cm x dĺžka cesta). Cesto rozvaľkáme, navrstvíme ochutený sparený špenát, ktorý sme dochutili soľou, korením a prelisovaným cesnakom.
2
Na špenát položíme pás lososa, zakryjeme zvyšným špenátom a pevne zvinieme. Potrieme vajíčkom a dáme piecť na asi 210 °C do zlatista.
3
Podávať môžeme aj s rôznymi omáčkami, napríklad s vínovou omáčkou, kde necháme zredukovať biele víno so šalotkou, dochutíme smotanou a zahustíme studeným maslom.
4
Náš tip: Toto jedlo sa dá podávať na teplo aj na studeno. Ideálne je, ak losos vnútri ostane krásne ružový.