Losos a restovaný ružičkový kel s reďkovkami fotorecept

Postup

1. 1

   Zostava jednoduchá, príprava jednoduchá a rýchla, výsledok chuťovo i zdravotne výborný. Do veľkého pekáča som vložil umyté a na ¼ ÷ 1/8 pokrájané červené guľaté reďkovky,

   
2. 2

   pridal na ½ a ¼ pokrájaný ružičkový kel, posypal soľou a čerstvo mletým čiernym korením (čMČK). Hnevá ma, že som vo „švungu” tempa prípravy zabudol na mletý turmeric, ktorý práve v kombinácii s čMČK, vytvára priaznivé podmienky pre žalúdočnú a črevnú microklímu. Pokrájanú a okorenenú zeleninu som pokvapkal 2÷3 PL olivového oleja, rukami jemne premiešal.

   
3. 3

   Na plechu som ružičky kelu poobracal reznou stranou nadol, pretože nám chutia opečené a

   
4. 4

   vložil na 10÷12´ do rúry s teplotou 200÷210 °C (420 °F). Potom som plech vybral, zeleninu v ňom pomocou kuchynskej „lopatky“ poobracal, na povrch porozkladal „hoblinky“ z asi 2÷3 PL masla a vrátil do vyhriatej rúry dopiecť aj v druhom „polčase“.

   
5. 5

   Než sa príloha jemne ochladila na príjemnú „konzumačnú teplotu“, pripravil som filety z lososa: na panvici s „emulziou“ z 2÷3 PL olivového oleja a 2÷3 PL masla, som po 2÷3´ na jednej aj druhej strane opiekol filety posypané soľou a čMČK podľa chuti, začal som kožou nadol a priebežne ich polieval horúcim výpekom.

   
6. 6

   Takto vyzerali po „polčasovej výmene strán“,

   
7. 7

   hneď za horúca na tanier, filet ozdobiť vňaťkou fenikla a plátkom citróna a dobrú chuť!

   
8. 8

   Časť úrody jednotlivých druhov štipľavých papričiek už dozrela a teraz ich v tieni suším.