Karamelový zákusok

Lahodné rezy s karamelovou plnkou s burizónmi

Name: Lahodné rezy s karamelovou plnkou s burizónmi
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 25 porcií
Ingredients: vajcia, 8 ks; cukor kryštálový, 8 PL; múka hladká, 4 PL; maslo, 50 g; škrob kukuričný, 2 PL; kokos strúhaný, 20 g; prášok do pečiva, 12 g; soľ, štipka; mlieko, 300 ml; cukor kryštálový, 50 g; škrob kukuričný, 30 g; čokoláda biela, 100 g; maslo, 120 g; mlieko zahustene sladené, 130 g uvarené; burizóny, 30 g; arašidy pražené nesolené, 25 g; maslo, 100 g

razomzastolom, 15. júna 2021

Lahodné rezy s karamelovou plnkou s burizónmi

Foto: razomzastolom

Veľmi zaujímavá kombinácia karamelovej plnky s burizónmi a jemného krému s bielou čokoládou. Jednoduchá príprava zákuska.
Zdroj: https://youtu.be/pm4aq4p_6t0

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karamelovýzákusok #karamelováplnka #krémzbielejčokolády #zákusok #bielačokoláda #burizóny

25
porcií

90 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto (2 pláty):
8 ks	vajcia
8 PL	cukor kryštálový
4 PL	múka hladká
50 g	maslo
2 PL	škrob kukuričný
20 g	kokos strúhaný
12 g	prášok do pečiva
štipka	soľ
Krém:
300 ml	mlieko
50 g	cukor kryštálový
30 g	škrob kukuričný
100 g	čokoláda biela
120 g	maslo
Karamelová plnka:
130 g uvarené	mlieko zahustene sladené
30 g	burizóny
25 g	arašidy pražené nesolené
100 g	maslo

Postup

1
Príprava plátov: Štyri bielky vyšľahať so štipkou soli a cukrom (4 PL) na hustú penu. Pridať štyri žĺtky a opäť vyšľahať. Potom pridať múku (2 PL), prášok do pečiva (6 g), kukuričný škrob (1 PL) a zľahka vyšľahať. Pridať mäkké maslo (25 g) a kokos (10 g), dôkladne premiešať. Cesto naliať na plech (25×35 cm) vystlaný papierom na pečenie. Piecť 20-25 min pri 180 °C. Rovnako pripraviť aj druhý plát cesta.
2
Príprava krému: Cukor rozpustiť v 150 ml mlieka, pridať nastrúhanú bielu čokoládu a na miernom ohni priviesť k varu. Kukuričný škrob rozpustiť v 150 ml studeného mlieka a naliať do vriacej zmesi. Priviesť k varu a variť 3-4 minúty. Mäkké maslo dôkladne vyšľahať. Po malých častiach k maslu pridať studený krém z bielej čokolády a opäť vyšľahať mixérom.
3
Príprava karamelovej plnky: Mäkké maslo vyšľahať s uvareným zahusteným mliekom. Pridať burizóny a podrvené pražené arašidy, dôkladne premiešať.
4
Pláty rozrezať naprieč na dve časti (vzniknú 4 pláty s rozmermi 17×25 cm). Zákusok zostaviť v poradí: plát - karamelová plnka - plát - polovica krému - plát – polovica krému - plát. Zákusok zľahka stlačiť. Ozdobiť podľa želania a vložiť na 12-24 hodín do chladničky.
5
Odkaz na videorecept (alebo viď zdroj): https://youtu.be/pm4aq4p_6t0