Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou fotorecept

pusta - fotkapusta, 12. marca 2014
Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept)
Foto: pusta

Dnes bola na programe stará osvedčená klasika.

4
porcie
12 hodín minút
príprava
30 minút
na 80 až 90 °C

Suroviny

200 g
1 ks
2 - 3 strúčiky podľa veľkosti
200 g
podľa chuti
podľa chuti
3 PL
3 PL
podľa chuti
podľa chuti
podľa potreby
250 ml
 nemusí byť

Postup

  1. 1

    Očistila som cesnak, pokrájala som cibuľu na kocky a klobásu na kolieska.

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Večer som namočila šošovicu do studenej vody. Pred varením som ju zliala, dala som čerstvú studenú vodu,...

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...pridala som bobkový list, prihodila som kožku z údenej slaniny, priviedlla som do varu, pridala som kolieska klobásy a varila som na strednom plameni, kým všetko takmer nezmäklo.

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na oleji som orestovala cibuľu,...

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...pridala som múku a opražila do svetlo-žltej žemľovej farby, zaliala studenou vodou, rozmiešala do hladka a...

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ....hotovú zásmažku som priliala k polievke a pomaly som varila ešte asi 15 minút. Omáčku som osolila a pridala som čerstvo mleté čierne korenie a cukor.

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Priliala som kyslú smotanu a ešte krátko povarila. Vypla som plyn a pridala som do polievky prelisovaný cesnak, nechala som prikryté pokrievkou chvíľku odstáť, aby sa spojili všetky chute, na záver som dochutila ešte octom.

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Podávala som horúce s krajcom čerstvo upečeného chleba, to je najlepšia príloha k tejto omáčke.

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Táto omáčka má príjemnú sladko-kyslú ľahko pikantnú a údenú chuť, je výdatná a sýta i osviežujúca, baštíme ju radi aj za studena, najmä v horúčave. Niekedy pridávam aj kocky zemiakov, nie sú však nutné.

    Kyslá šošovicová omáčka s údenou klobásou (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

eviana
@pusta , navarila si fajné jedlo, milujem šošovicu v každej forme a takáto omáčka je u nás tiež veľmi obľúbená, akurát klobásu nezvyknem variť v nej, ale už uvarenú alebo upečenú podávame s omáčkou... Si mi narobila veru chute, mňam :)
megdesign
@pusta recepis vyzera super. Robim rovnaku, len bez klobasky. Uz som scel napisat, ze tam mas zas muku seknutu, ale to asik cesnak, ci?
kecemis
Stara dobra sosovica. Vyzera a urcite je dobra. Coskoro bude aj u nas na stole. Vdaka za recept.
brambora
taketo lubime, s dobrym cerstvym chlebikom. je to syte, lacne a rychlo uvarene... ja osobne davam do omacok bud smotanu na varenie alebo sladku smotanu, lebo kysla smotana robi tie "biele bodky" a na pohlad to nie je oku lahodiace. :) ale co tam po oku, hlavne, ze zaludok bol zaplneny.
pusta
@eviana , klobása varená v omáčke jej dáva lepšiu a údenú chuť, vyskúšaj aj takto:-) nuž ale kto ako má zaužívané. dakujem.
@megdesign , áno, asik tak. :-) dakujem za pochvalu.
@kecemiis - milý mirko, veru tak, stará dobrá šošovica, teší ma, že aj u vás bude čoskoro na stole :-) dakujem ti :-)
@brambora , aj my s čerstvým domácim chlebíkom ju máme radi a v tom druhom máš pravdu, ale tu predsa len som dala radšej kyslú smotanu.:-)
dakujem.
boxik
Šošovička dobrá vára , ako hovorila už moja babka , takže vďaka za inšpiráciu a ak sa nám podarí taká ako tebe už teraz sa oblizujem.
pusta
@boxik , som rada, že som ťa inšpirovala týmto obyčajným jedlom &.-&ň
dakujem za peknú a milú pochvalu.
robtob
Pred dvoma rokmy zomrela mi mmamainka a chyba my strasne, ah jej varenie! Tak som zacal preskumat slovenske kucharske stranky a som rad ze som nasiel navody na omacky a druhe oblubene jedla (ale ano, aj halusky, aj ked vo Svajciarsku neni dostat brindzu, a prave teraz, ked sa da kupit majova!!! 😢)
Ale mich krat dakujem za umoznenie naist slovenske recepty!!! (Prepacte pravopis, som nebol na slovenskej skole a zijem od 68roku von Svajciarsku 🙄)
Lass a Mier, mili pozdrav, Robino
1x kimlo
mirek86
V nedelu idem prvý krát uvarit tvoj recept 😀

Zaujímavé video z archívu TV Varecha