Kváskové obyčajné rožky fotorecept

siisa - fotkasiisa, 15. septembra 2016
Kváskové obyčajné rožky (fotorecept)
Foto: siisa

Dala som do názvu obyčajné, ale stačí klasické maslo a je to mňam :) A tu je recept .

30 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
500 g
200 g
200 ml vlažná
100 ml
50 ml
1,5 ČL
Na potretie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pečenie si rozložíme do dvoch dní. Prvý deň ráno si prikŕmime kvások. Použijeme biely, pšeničný. Do misy si z chladničky odoberieme z kvásku 2 PL a pridáme 100 g pšeničnej hladkej múky špeciál a 100 ml vlažnej vody. Všetko riadne vymiešame do hladka a misu s kváskom dáme do igelitovej tašky. Necháme do večera vykvasiť. Tak 10 - 12 hodín.

  2. 2

    Večer skontrolujeme kvások. Keď je kvások vykvasený, zamiesime cesto. Miesiť môžeme ručne, alebo v robote s hákom na miesenie cesta. Do misy z robota dáme ako prvý kvások, potom ostatné ingrediencie okrem soli. Nakoniec si mlieko a vodu spolu zmiešame, po zapnutí robota pomaly lejeme do misy. Cesto miesime tak 15 minút. Potom ho pomocou varechy v mise trochu dotvarujeme na bochník. Misu uzavrieme igelitom a necháme odpočívať pol hodinu pri izbovej teplote. Potom pridáme soľ a premiesime. Uzavreté v igelite necháme v chladničke do rána. Ráno vyberieme misu z chladničky a necháme pol hodiny postáť.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme si ho na rovnaké časti. Ja som si to vážila cca 80 g. Nechala som bochníky pol hodinu kysnúť.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Potom každý bochník rozvaľkáme, stočíme a vytvarujeme tvar rožka aký chceme.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ukladáme na plech, na ktorý sme dali papier na pečenie.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Celý plech s rožkami vložíme do veľkej igelitovej tašky a necháme kysnúť 1 - 2 hodiny.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Nakysnuté ponatierame rozšľahaným vajíčkom, do ktorého pridáme trochu vody. A dáme piecť.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Do rúry na spodok som dala plech. Rúru som vyhriala na 230 °C. Vložila som rožky s plechom do stredu rúry. Do spodného plechu som naliala 100 ml vody. Rúru som hneď zatvorila a stiahla teplotu na 200 °C. Piekla som 10 minút. Potom som vybrala plech zo spodu a piekla 20 minút. Rožky budú upečené už aj po 20 minútach celkového pečenia. Tak ak sa vám páčia menej opečené, môžete dobu pečenia skrátiť na 10 + 10 . Potom som vybrala rožky na mriežku a prikryla vlhkou utierkou. Nechala vychladnúť.

    Kváskové obyčajné rožky (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Dcére sa zachcelo rožky domáce, tak hľadám recept a čo nevidím.
Milá @Siisa už prerobila na kváskové. :) Každý tvoj recept je záruka, že sa podarí. Veľmi zrozumiteľne napísaný.
Len jedna časť tvojho receptu bola veľmi ťažká a to konkrétne "nechajte na mriežke vychladnúť". Moji to rozchytali, že neostalo ani na raňajky. :D Paráda. 5* a veľké ďakujem.
Foto možno nabudúce. Nestihla som.




2x siisa, haji